Гарячий імбирно-лимонний напій

Це не просто напій, а природний щит проти зимових хвороб. Гінгерол, що надає імбиру гостроти, під дією тепла перетворюється (на зінгерон), який є більш солодким, але так само зігріваючим з'єднанням. Секрет у часі: імбир потрібно варити для міцності, але лимон і мед слід додавати тільки в кінці, щоб зберегти їхній вміст вітамінів.
🕒 Підготовка 10 хв
🍳 Приготування 15 хв
Загальний час 25 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 95 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Каструля
  • Обробна дошка і гострий ніж
  • Густе сито
  • Соковижималка для лимона

Інструкції

1

Імбир не чистіть (у шкірці теж багато смаку), просто ретельно помийте і наріжте тонкими скибочками.

Порада: Тонка нарізка збільшує площу поверхні, тому гаряча вода легше витягує цінні активні речовини (дифузія).
2

Покладіть імбир у воду, доведіть до кипіння, потім варіть (не просто настоюйте) під кришкою на слабкому вогні 15-20 хвилин.

Порада: Волокна імбиру тверді, кип'ятіння допомагає зруйнувати клітинні стінки. Кришка запобігає виходу ефірних олій з парою.
3

Зніміть з вогню і дайте охолонути приблизно 5-10 хвилин (прибл. до 60 градусів).

Порада: Цей крок критичний для меду і лимона, які чутливі до тепла.
4

Процідіть відвар, відтисніть ложкою також скибочки імбиру.

Порада: Рідина, що залишилася в скибочках, має найбільш концентрований смак.
5

Вмішайте лимонний сік і мед до розчинення.

Порада: Кислота лимона освітлює колір відвару (ефект індикатора pH) і врівноважує солодкість меду.
6

Розлийте по кухлях і киньте в кожен свіже кружальце лимона.

Порада: Пара гарячого напою допомагає також прочистити дихальні шляхи під час вживання.

Часті запитання про рецепт

Чому вийшов занадто гострим?
Міцність імбиру зростає з часом варіння. Якщо вам занадто міцно, розбавте гарячою водою або наступного разу варіть менше часу.
Чи можу я пити його холодним?
Так, охолодженим це чудова основа для освіжаючого лимонаду.

Інгредієнти

  • 40 г Корінь свіжого імбиру
  • 50 мл Свіжовичавлений лимонний сік (прибл. 1-2 лимони)
  • 40 г Фермерський мед
  • 1 л Вода
  • 4 шт. Кружальце лимона (для прикраси)