- Чому вийшов занадто гострим?
- Міцність імбиру зростає з часом варіння. Якщо вам занадто міцно, розбавте гарячою водою або наступного разу варіть менше часу.
- Чи можу я пити його холодним?
- Так, охолодженим це чудова основа для освіжаючого лимонаду.
Гарячий імбирно-лимонний напій
Це не просто напій, а природний щит проти зимових хвороб. Гінгерол, що надає імбиру гостроти, під дією тепла перетворюється (на зінгерон), який є більш солодким, але так само зігріваючим з'єднанням. Секрет у часі: імбир потрібно варити для міцності, але лимон і мед слід додавати тільки в кінці, щоб зберегти їхній вміст вітамінів.
Інгредієнти
40
г
Корінь свіжого імбиру
50
мл
Свіжовичавлений лимонний сік (прибл. 1-2 лимони)
40
г
Фермерський мед
1
л
Вода
4
шт.
Кружальце лимона (для прикраси)
Список покупок (0)
Необхідне обладнання
- Каструля
- Обробна дошка і гострий ніж
- Густе сито
- Соковижималка для лимона
Інструкції
1
✓
Імбир не чистіть (у шкірці теж багато смаку), просто ретельно помийте і наріжте тонкими скибочками.
Порада: Тонка нарізка збільшує площу поверхні, тому гаряча вода легше витягує цінні активні речовини (дифузія).
2
✓
Покладіть імбир у воду, доведіть до кипіння, потім варіть (не просто настоюйте) під кришкою на слабкому вогні 15-20 хвилин.
Порада: Волокна імбиру тверді, кип'ятіння допомагає зруйнувати клітинні стінки. Кришка запобігає виходу ефірних олій з парою.
3
✓
Зніміть з вогню і дайте охолонути приблизно 5-10 хвилин (прибл. до 60 градусів).
Порада: Цей крок критичний для меду і лимона, які чутливі до тепла.
4
✓
Процідіть відвар, відтисніть ложкою також скибочки імбиру.
Порада: Рідина, що залишилася в скибочках, має найбільш концентрований смак.
5
✓
Вмішайте лимонний сік і мед до розчинення.
Порада: Кислота лимона освітлює колір відвару (ефект індикатора pH) і врівноважує солодкість меду.
6
✓
Розлийте по кухлях і киньте в кожен свіже кружальце лимона.
Порада: Пара гарячого напою допомагає також прочистити дихальні шляхи під час вживання.
Часті запитання про рецепт
Інгредієнти
- 40 г Корінь свіжого імбиру
- 50 мл Свіжовичавлений лимонний сік (прибл. 1-2 лимони)
- 40 г Фермерський мед
- 1 л Вода
- 4 шт. Кружальце лимона (для прикраси)