Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Галактобуреко з ванільним кремом, з тістом філо та манною начинкою
Ніжний грецький десерт галактобуреко з насиченим ванільним кремом.

Галактобуреко з ванільним кремом

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
У цьому рецепті ваніль — не просто другорядний персонаж, а головний герой. Використання подвійної порції ванілі (у вигляді екстракту та цукру) підкреслює солодкість молочного крему і огортає кухню хмарою аромату, що миттєво створює відчуття домашнього затишку. Це найкремовіша, найніжніша версія з усіх.
🕒 Підготовка 40 хв
🍳 Приготування 50 хв
⌛ Загальний час 2 год 30 хв
🍽️ Порції 8 порції
🔥 Калорії 470 ккал
🌍 Кухня Грецька

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Деко
  • Каструля
  • Вінчик

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйця

Інструкції

1 ✓

Зваріть сироп з води, цукру та лимонного соку (5-7 хвилин), потім повністю охолодіть.

Порада: Сироп має бути трохи густішим за воду, але рідшим за мед.
2 ✓

Закип'ятіть молоко з цукром, ванільним цукром та ванільним екстрактом. Вмішайте манку, зваріть до загустіння.

Порада: Аромати ванілі найкраще вивільняються під впливом тепла.
3 ✓

Зніміть з вогню, зачекайте 5 хвилин, потім вмішайте збиті яйця.

Порада: Якщо не почекати, яєчний білок згорнеться в 100-градусному кремі.
4 ✓

Змастіть деко маслом. Викладіть половину тіста, змащуючи маслом. Вилийте зверху крем.

Порада: Слідкуйте за рівномірною товщиною, щоб у кожному шматку було однаково крему.
5 ✓

Накрийте рештою тіста, змащуючи маслом. Надріжте верх.

Порада: Без надрізання верху тіста пара може підірвати верхній шар.
6 ✓

Випікайте при 180°C 45-50 хвилин. Вийміть і полийте холодним сиропом.

Порада: Поливайте повільно, дайте тісту час ввібрати.
7 ✓

Дайте відпочити 1 годину перед подачею.

Порада: Смак ванілі чудовий і в холодному, і в теплому вигляді.

Часті запитання про рецепт

Чи можу я використовувати стручок ванілі?
Так, вишкребене насіння дає ще інтенсивніший смак, закип'ятіть молоко разом зі стручком.
Що робить крем тремтячим?
Правильне співвідношення манки та яєць, а також повільне охолодження дають ідеальну консистенцію.

Інгредієнти

  • 12 листів Тісто філо
  • 1 л Жирне молоко
  • 200 г Цукор-пісок
  • 100 г Манна крупа
  • 4 шт. Яйця
  • 200 г Масло (розтоплене)
  • 1 пак. Ванільний цукор
  • 2 ч. л. Ванільний екстракт
  • 200 г Цукор (для сиропу)
  • 200 мл Вода
  • 2 ст. л. Лимонний сік