Катмер з Нутеллою, м'яке, солодке тісто, наповнене Нутеллою, із золотистою скоринкою Катмер з Нутеллою Хаггіс у млинцях, прикрашений свіжою петрушкою Хаггіс у млинцях Сендвіч Слоппі Джо з гострим перцем, багатою начинкою з фаршу Слоппі Джо з гострим перцем Протеїнові скони з шматочками шоколаду Протеїнові скони з шматочками шоколаду Апетитний хот-дог з великою кількістю овочів Хот-дог за секретним рецептом Крем-суп з буряка з шовковистою текстурою, прикрашений сметаною та підсмаженим насінням Крем-суп з буряка Патра з гострим чатні, свіжа та кольорова подача Патра з гострим чатні Байяо де Дойш з карне сека, посипаний коріандром Байяо де Дойш з карне сека Кров'яна ковбаса та чорізо на сковороді Кров'яна ковбаса з пікантним чорізо Макове парфе, подане до столу Макове парфе Грейпфрутовий сидр у кухлі Грейпфрутовий сидр Чаванмуші з грибами шіїтаке, паровий яєчний пудинг зі шматочками грибів Чаванмуші з грибами шіїтаке Розмариново-часниковий соус у мисці, поданий зі свіжим розмарином та підсмаженим хлібом. Розмариново-часниковий соус Тірадіто класичний, свіжа риба, подана з соком лайма та спеціями Тірадіто класичний Яловичина з імбиром у воку, подана з овочами Яловичина з імбиром у воку Багате пряне рагу з квасолею, подане з сочевицею та гарбузовим насінням Веганська фабада Kjøttkaker з коричневою селерою, м'ясні кульки, подані з овочами Kjøttkaker з коричневою селерою Франго Шадрез (Веганське курча шахи) з тофу та свіжими овочами Франго шадрез (веганське курча шахи) Ваттаяппам, поданий з кокосовою стружкою Ваттаяппам Кокосові капкейки, подача Кокосові капкейки Катмер з Нутеллою, м'яке, солодке тісто, наповнене Нутеллою, із золотистою скоринкою Катмер з Нутеллою Хаггіс у млинцях, прикрашений свіжою петрушкою Хаггіс у млинцях Сендвіч Слоппі Джо з гострим перцем, багатою начинкою з фаршу Слоппі Джо з гострим перцем Протеїнові скони з шматочками шоколаду Протеїнові скони з шматочками шоколаду Апетитний хот-дог з великою кількістю овочів Хот-дог за секретним рецептом Крем-суп з буряка з шовковистою текстурою, прикрашений сметаною та підсмаженим насінням Крем-суп з буряка Патра з гострим чатні, свіжа та кольорова подача Патра з гострим чатні Байяо де Дойш з карне сека, посипаний коріандром Байяо де Дойш з карне сека Кров'яна ковбаса та чорізо на сковороді Кров'яна ковбаса з пікантним чорізо Макове парфе, подане до столу Макове парфе Грейпфрутовий сидр у кухлі Грейпфрутовий сидр Чаванмуші з грибами шіїтаке, паровий яєчний пудинг зі шматочками грибів Чаванмуші з грибами шіїтаке Розмариново-часниковий соус у мисці, поданий зі свіжим розмарином та підсмаженим хлібом. Розмариново-часниковий соус Тірадіто класичний, свіжа риба, подана з соком лайма та спеціями Тірадіто класичний Яловичина з імбиром у воку, подана з овочами Яловичина з імбиром у воку Багате пряне рагу з квасолею, подане з сочевицею та гарбузовим насінням Веганська фабада Kjøttkaker з коричневою селерою, м'ясні кульки, подані з овочами Kjøttkaker з коричневою селерою Франго Шадрез (Веганське курча шахи) з тофу та свіжими овочами Франго шадрез (веганське курча шахи) Ваттаяппам, поданий з кокосовою стружкою Ваттаяппам Кокосові капкейки, подача Кокосові капкейки
Хаггіс у млинцях, прикрашений свіжою петрушкою
Апетитні млинці з хаггісом, з багатими вершками

Хаггіс у млинцях

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Швидкі страви
Зустріч шотландської національної страви, хаггісу (ковбаса з пряних субпродуктів та вівса), з елегантністю французького крепу. Це сучасна зірка вечерь на «Ніч Бернса»: інтенсивний перцевий смак хаггісу пом'якшується шовковистим тістом для млинців та вершково-віскі соусом. Якщо під рукою немає хаггісу, якісна пряна кров'янка або печінкова ковбаса також будуть цікавим експериментом!
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 30 хв
⌛ Загальний час 50 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 580 ккал
🌍 Кухня Британсько-шотландський ф'южн

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Сковорода для млинців
  • Миска для змішування
  • Термостійке деко
  • Маленька каструля для соусу

Інформація про алергени

⚠️ Молоко
⚠️ Яйце
⚠️ Глютен

Інструкції

1 ✓

Збийте вінчиком борошно, яйця, молоко та сіль до однорідності. Залиште тісто відпочити на 20 хвилин, потім посмажте з нього тонкі солоні млинці.

Порада: Під час відпочинку нитки глютену розслабляються, а частинки борошна набухають, тому млинці не будуть гумовими.
2 ✓

Розігрійте хаггіс (або кров'янку) на сковороді або в мікрохвильовці, потім розімніть виделкою до крихт. Наповніть ним кожен млинець і загорніть їх.

Порада: Начинка має бути теплою, так її легше розподілити.
3 ✓

Покладіть рулетики щільно один біля одного у змащене маслом деко.

Порада: Щільне укладання запобігає їх висиханню під час запікання.
4 ✓

Закип'ятіть вершки з віскі в маленькій каструлі, посоліть, поперчіть, потім полийте млинці зверху.

Порада: Кип'ятіння допомагає загустити вершки та випарувати різкий смак алкоголю.
5 ✓

Поставте в розігріту до 180°C духовку на 10-15 хвилин, поки верх не підрум'яниться. При подачі посипте свіжою петрушкою.

Порада: Тепло духовки об'єднує смаки, а тісто вбирає частину вершкового соусу.

Часті запитання про рецепт

Віскі обов'язкове?
Віскі надає автентичного шотландського характеру, але якщо їстимуть діти, його можна пропустити. Більша частина алкоголю випаровується під час приготування, залишається лише аромат.

Інгредієнти

  • 300 г Хаггіс (або пряна кров'янка)
  • 150 г Борошно
  • 300 мл Молоко
  • 2 шт. Яйце
  • 2 ст. л. Олія (для смаження)
  • 1 дрібка Сіль
  • 100 мл Вершки кулінарні
  • 1 пучок Свіжа петрушка
  • 50 мл Шотландський віскі