Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Фокача з розплавленим сиром камамбер та блискучим медом
Елегантна закуска з гармонією солоного та солодкого смаків

Фокача з сиром камамбер і медом

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Випічка та десерти
Хоча фокача походить з Італії, ця версія отримала французький відтінок завдяки поєднанню камамбера та меду. Контраст солоного, м'яко плавленого сиру та солодкого меду, що карамелізується, робить цей корж особливим. Повітряна структура тіста забезпечується високою гідратацією та щедрим використанням оливкової олії, яка під час випікання майже «смажить» тісто знизу і зверху, створюючи характерну хрустку скоринку і м'яку серединку.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 25 хв
⌛ Загальний час 2 год
🍽️ Порції 8 порції
🔥 Калорії 420 ккал
🌍 Кухня Італійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Велика миска для змішування: для замішування.
  • Деко (прибл. 25x35 см): для випікання.
  • Мірний стакан: для точного дозування рідин.

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Розкриши дріжджі у теплу воду, додай цукор і залиш на 10 хвилин, поки на поверхні не утвориться пінний шар.

Порада: Цукор дає швидку енергію дріжджовим грибкам, запускаючи їх розмноження (ферментацію).
2 ✓

Змішай борошно з сіллю в мисці. Влий дріжджову воду та 30 мл оливкової олії. Перемішай, потім міси 8-10 хвилин, поки тісто не відстане від стінок посуду, але буде м'яким на дотик.

Порада: Сіль гальмує дріжджі, тому спочатку змішуємо її з борошном, щоб вони не контактували безпосередньо в концентрації.
3 ✓

Поклади тісто в змащену олією миску, накрий і залиш у теплому місці підходити 1 годину, або поки воно не збільшиться вдвічі.

Порада: Під час підйому структура глютену розслабляється, а бульбашки газу (CO2), що утворюються, розпушують тісто.
4 ✓

Перекинь тісто на змащене олією деко. Промасленими руками обережно розтягни його, щоб заповнити форму. Залиш відпочити ще на 20 хвилин.

Порада: Якщо тісто стискається при розтягуванні, дай йому відпочити 5 хвилин, щоб глютенові волокна розслабилися.
5 ✓

Пальцями зроби заглиблення в тісті. Наріж сир камамбер кубиками і вдави в заглиблення. Полий зверху рештою оливкової олії та медом.

Порада: Заглиблення запобігають надмірному підняттю тіста і утримують цінні смаки (олія, мед).
6 ✓

Випікай у попередньо розігрітій до 200°C духовці 20-25 хвилин, поки верх не стане золотисто-коричневим, а сир розплавиться і забурлит. Дай охолонути до теплого стану перед нарізкою.

Порада: Мед легко підгорає, тому слідкуй за випіканням ближче до кінця!

Часті запитання про рецепт

Чому тісто не піднялося?
Можливо, дріжджі були старі, або вода занадто гаряча (вбила дріжджі) чи занадто холодна (не активувала).
Тісто липне, додати ще борошна?
Ні! Тісто для фокачі хороше тоді, коли воно м'яке і липке. Краще працюй промасленими руками.

Інгредієнти

  • 20 г Свіжі дріжджі
  • 300 мл Тепла вода
  • 1 ч. л. Цукор
  • 50 мл Оливкова олія (в тісто і для змащування)
  • 500 г Борошно (бажано хлібопекарське)
  • 10 г Сіль
  • 200 г Сир Камамбер
  • 2 ст. л. Мед