Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Фокача з лляного борошна при подачі
Свіжа фокача з лляного борошна

Фокача з лляного борошна

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Гарніри
Цей рецепт для тих, хто любить атмосферу фокачі, але уникає білого борошна або дотримується низьковуглеводної дієти. Лляне борошно надає тісту темнішого кольору та виразного горіхового смаку. Хоча за консистенцією вона щільніша, ніж повітряна версія з пшеничного борошна, оливкова олія та кристали солі зверху викликають справжнє італійське відчуття життя. Чудово підходить як основа для гарячих бутербродів!
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 25 хв
⌛ Загальний час 40 хв
🍽️ Порції 8 порції
🔥 Калорії 180 ккал
🌍 Кухня Середземноморська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Миска для змішування
  • Вінчик або дерев'яна ложка
  • Деко (бл. 20x30 см)
  • Сито

Інформація про алергени

⚠️ Безглютеновий

Інструкції

1 ✓

Розігрійте духовку до 180°C. Середнє деко застеліть пергаментом і тонко змастіть оливковою олією.

Порада: Подвійний захист (папір + олія) важливий, тому що безглютенове тісто більше липне.
2 ✓

Просійте лляне борошно та розпушувач у миску, потім додайте сіль та цукор. Просіювання допомагає розпушити щільне борошно.

Порада: Лляне борошно схильне збиватися в грудки в упаковці, просіювання додає повітря, тому тісто буде легшим.
3 ✓

Додайте теплу воду та оливкову олію. Швидко перемішайте, доки не отримаєте однорідну густу масу.

Порада: Працюйте швидко! Волокна лляного борошна миттєво вбирають вологу і стають желеподібними (ослизнення).
4 ✓

Вилийте масу в підготовлену деко. Вологою ложкою або лопаткою розрівняйте верх.

Порада: Вода відштовхує жирне тісто, тому інструмент не прилипає при формуванні.
5 ✓

Пальцем зробіть невеликі заглиблення у верхній частині тіста (як у справжній фокачі) і полийте ще невеликою кількістю оливкової олії.

Порада: У цих маленьких "басейнах" збирається олія, яка під час випікання смачно підрум'янює верх тіста.
6 ✓

Випікайте 20-25 хвилин, поки краї не почнуть темніти, а верх не стане твердим на дотик. Дайте повністю охолонути на решітці перед нарізанням.

Порада: Під час охолодження вона набуває остаточної текстури, теплою вона може бути ще занадто м'якою.

Часті запитання про рецепт

Чому всередині занадто волога?
Лляне борошно вбирає багато води, але якщо воно недостатньо пропечеться, може залишитися липким. Випікайте довше при нижчій температурі або наступного разу використовуйте трохи менше води.
Чи можу я замінити лляне борошно меленим насінням льону?
Тільки якщо воно змелене дуже дрібно (до стану борошна). Грубо змелене насіння льону не вбере воду так само.

Інгредієнти

  • 300 г Лляне борошно
  • 1 пак. Розпушувач тіста
  • 300 мл Тепла вода
  • 30 мл Оливкова олія першого віджиму (Extra Virgin)
  • 1 ч. л. Сіль
  • 1 ч. л. Цукор (для балансу смаків)