Ге ччиге, корейський суп з качкою, кімчі та овочами Ге ччиге Каччаторе з каперсами, прикрашене свіжою петрушкою Каччаторе з каперсами Креветки у ніжному білому соусі корма з зеленню Корма з креветками Брецель з тунцем на тарілці Брецель з тунцем Гостра маринована скумбрія в банці Гостра маринована скумбрія Сарапатель з цибулею, багата пряна м'ясна страва, подається з кокосовим молоком Сарапатель з цибулею Ананасовий чатні, поданий зі свіжим коріандром Ананасовий чатні Крампет з базиліком, золотисто-коричнева м'яка випічка Крампет з базиліком Японські гьодза, смажені та парові, подача з начинкою зі свинини та овочів Японські гьодза Фаршировані баклажани з хрустким сиром зверху, посипані свіжою зеленню Фаршировані баклажани Лимонно-маковий торт у нарізці Лимонно-маковий торт Рис з м'ясом з соковитою свининою та овочами, щедро приготований. Рис з м'ясом Пхалі з баклажанами, прикрашене горіхами та гранатом Пхалі з баклажанами Фо з соєвим соусом, поданий у мисці, насичений суп зі свіжою кінзою та скибочками лайма. Фо з соєвим соусом Рол з яловичиною в азійському стилі зі свіжими овочами Рол з яловичиною в азійському стилі Цукуне з тофу, японські кульки, подані із зеленою та смаженою цибулею. Цукуне з тофу Рогні наан з медом, поданий зі свіжою кінзою Рогні наан з медом Manjar de chocolate, поданий з шоколадом, кремовою текстурою та прикрашений шоколадною стружкою Шоколадний манхар Корніш пасті з чорізо та перцем, подача з багатою начинкою та хрустким тістом Корніш пасті з чорізо та перцем Бао-булочки зі спаржею Бао-булочки зі спаржею Ге ччиге, корейський суп з качкою, кімчі та овочами Ге ччиге Каччаторе з каперсами, прикрашене свіжою петрушкою Каччаторе з каперсами Креветки у ніжному білому соусі корма з зеленню Корма з креветками Брецель з тунцем на тарілці Брецель з тунцем Гостра маринована скумбрія в банці Гостра маринована скумбрія Сарапатель з цибулею, багата пряна м'ясна страва, подається з кокосовим молоком Сарапатель з цибулею Ананасовий чатні, поданий зі свіжим коріандром Ананасовий чатні Крампет з базиліком, золотисто-коричнева м'яка випічка Крампет з базиліком Японські гьодза, смажені та парові, подача з начинкою зі свинини та овочів Японські гьодза Фаршировані баклажани з хрустким сиром зверху, посипані свіжою зеленню Фаршировані баклажани Лимонно-маковий торт у нарізці Лимонно-маковий торт Рис з м'ясом з соковитою свининою та овочами, щедро приготований. Рис з м'ясом Пхалі з баклажанами, прикрашене горіхами та гранатом Пхалі з баклажанами Фо з соєвим соусом, поданий у мисці, насичений суп зі свіжою кінзою та скибочками лайма. Фо з соєвим соусом Рол з яловичиною в азійському стилі зі свіжими овочами Рол з яловичиною в азійському стилі Цукуне з тофу, японські кульки, подані із зеленою та смаженою цибулею. Цукуне з тофу Рогні наан з медом, поданий зі свіжою кінзою Рогні наан з медом Manjar de chocolate, поданий з шоколадом, кремовою текстурою та прикрашений шоколадною стружкою Шоколадний манхар Корніш пасті з чорізо та перцем, подача з багатою начинкою та хрустким тістом Корніш пасті з чорізо та перцем Бао-булочки зі спаржею Бао-булочки зі спаржею
Фаршировані баклажани з хрустким сиром зверху, посипані свіжою зеленню
Соковиті фаршировані баклажани з овочевою або м'ясною начинкою, густим томатним соусом і розплавленим сиром зверху.

Фаршировані баклажани

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви
Зустріч турецького «Карниярик» і середземноморських смаків. Баклажан, як природна «тарілка», вбирає пряний сік м'ясного рагу. Найважливіший крок — підготовка баклажана: соління та запікання, що прибирає гіркоту і забезпечує кремову консистенцію перед тим, як туди потрапить начинка. Легка, але ситна літня страва.
🕒 Підготовка 25 хв
🍳 Приготування 30 хв
⌛ Загальний час 55 хв
🍽️ Порції 5 порції
🔥 Калорії 420 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Деко
  • Сковорода
  • Ложка для виймання м'якоті
  • Ніж

Інформація про алергени

⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Розріжте баклажани навпіл, зробіть надрізи на м'якоті (або вийміть її, залишивши шкірку цілою), посоліть і залиште постояти.

Порада: Сіль витягує воду, з якою виходить і гіркота. Через 15 хвилин витріть вологу.
2 ✓

Приготуйте рагу: обсмажте цибулю, часник, потім фарш. Додайте нарізану кубиками м'якоть баклажана, перець, помідори та спеції.

Порада: Рагу має бути густим, випаруйте рідину, оскільки під час запікання в баклажані вона вже не зможе випаровуватися.
3 ✓

Змішайте рагу з вареним рисом, потім наповніть човники з баклажанів.

Порада: Рис вбере м'ясний сік, тому смак залишиться всередині.
4 ✓

Посипте сиром і запікайте при 180°C приблизно 30 хвилин, доки баклажан не стане м'яким, а сир не підрум'яниться.

Порада: Перевірте виделкою найтовщу частину баклажана; якщо вона м'яка як масло, страва готова.

Часті запитання про рецепт

Чому шкірка баклажана залишилася жорсткою?
Шкірка баклажана може бути товстою. Якщо це заважає, почистіть його смужками (візерунок «піжама») перед запіканням або запікайте довше.

Інгредієнти

  • 2 шт. Баклажани середнього розміру
  • 300 г Яловичий фарш
  • 1 головка Ріпчаста цибуля
  • 2 зубчики Часник
  • 1 шт. Болгарський перець
  • 2 шт. Помідор
  • 100 г Варений рис
  • 2 ст. л. Оливкова олія
  • 1 ч. л. Сіль
  • 0.5 ч. л. Мелений перець
  • 1 ч. л. Мелена паприка
  • 1 пучок Свіжа петрушка
  • 100 г Тертий сир (напр., трапіст або моцарела)