Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Фалукорв, поданий з морквою та цибулею
Ароматна шведська ковбаса, тушкована з солодкими овочами.

Фалукорв з морквою та цибулею

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви

Фалукорв — національна шведська ковбаса, історія якої пов'язана з видобутком міді у 16 столітті. Це варено-копчена ковбаса з м'яким смаком, яку можна знайти в кожному шведському холодильнику. У цій простій страві жирність ковбаси доповнюється солодкістю моркви та ароматом цибулі, створюючи просту, але ситну вечерю на кожен день.

🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 25 хв
⌛ Загальний час 40 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 550 ккал
🌍 Кухня Шведська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Глибока сковорода з кришкою
  • Обробна дошка

Інформація про алергени

⚠️ Свинина

Інструкції

1 ✓

Зніміть шкірку з ковбаси (якщо потрібно) і наріжте півкільцями або смужками. Цибулю наріжте півкільцями, моркву — тонкими кружальцями.

Порада: Важливо нарізати моркву тонко, щоб вона приготувалася одночасно з рагу.
2 ✓

Розігрійте жир у сковороді та обсмажте шматочки ковбаси на середньому вогні до рум'яної скоринки. Вийміть і відкладіть їх.

Порада: Підсмажена скоринка на ковбасі надає готовій страві додаткового смаку (реакція Майяра).
3 ✓

На жирі, що залишився, пасеруйте цибулю та моркву приблизно 5-6 хвилин, поки цибуля не стане прозорою.

Порада: Якщо потрібно, додайте ще трохи жиру.
4 ✓

Додайте подрібнений часник, томатну пасту, кмин і паприку. Швидко перемішайте, обсмажуючи 1 хвилину.

Порада: Обсмажування спецій та пасти поглиблює смак і розкриває колір паприки.
5 ✓

Поверніть ковбасу, залийте водою, посоліть і поперчіть. Накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 15-20 хвилин, поки морква не стане м'якою, а соус не загусне.

Порада: Не варіть на занадто сильному вогні, дайте смакам з'єднатися.
6 ✓

Подавайте з вареною картоплею або картопляним пюре, як люблять шведи.

Порада: З невеликою кількістю гірчиці зверху буде ще автентичніше.

Часті запитання про рецепт

Не можу знайти Фалукорв, що використовувати?
Хоча оригінал незамінний, найближчим аналогом буде якісна, не надто гостра сарделька або товста сосиска (наприклад, варена ковбаса вищого ґатунку).
Соус вийшов занадто рідким, що робити?
Зніміть кришку і прокип'ятіть на сильному вогні кілька хвилин або загустіть невеликою кількістю харчового крохмалю.

Інгредієнти

  • 500 г Фалукорв (або якісна сарделька/варена ковбаса)
  • 3 шт. Середня морква
  • 2 головки Ріпчаста цибуля
  • 2 зубчики Часник
  • 1 ч. л. Мелений кмин
  • 1 ч. л. Солодка паприка
  • 1 ч. л. Сіль
  • 0.5 ч. л. Мелений чорний перець
  • 2 ст. л. Олія або масло
  • 300 мл Вода або бульйон
  • 1 ст. л. Томатна паста