Свіжоспечений баннок, із золотисто-коричневим м'яким тістом, нарізаний скибками Баннок у духовці Панірований фалукорв зі смаженими овочами Фалукорв у паніровці, смажений Osso buco з чебрецем, м'яка теляча гомілка в ароматичному соусі, посипана гремолатою Osso buco з чебрецем Рава понгал, поданий зі свіжим коріандром і прикрасою з тертого кокосу Рава понгал Соєвий соус з васабі поданий поруч із суші Соєвий соус з васабі Сирно-спаржевий пиріг у золотисто-коричневому тісті, з викладеною спаржею Пребіотичний пиріг з кисломолочним сиром та спаржею Холодний чай з м'ятою, ромом та льодом у склянці М'ятно-ромовий холодний чай Мариновані кільця кальмарів зі спеціями в банці Мариновані кільця кальмарів зі спеціями Гострий маринований інжир у банці Гострий маринований інжир Свіжоспечений штрудель з лавандою, посипаний цукровою пудрою Штрудель з лавандою Біколь експрес з крилатими бобами, поданий з сигарильяс і кінзою Біколь експрес з крилатими бобами Панта бхат з йогуртом, прикрашений зеленим чилі та олією з насінням гірчиці Панта бхат з йогуртом Апетитний томатний соус матбуха з червоним перцем у мисці Класична матбуха Песто з петрушкою та мигдалем, свіжоприготоване Песто з петрушкою та мигдалем Овочевий паштет барбекю на грилі в тарілці Овочевий паштет барбекю на грилі BBQ грильований шоколадно-мигдалевий бісквіт при подачі BBQ грильований шоколадно-мигдалевий бісквіт Пончики з малиною та білим шоколадом подано Пончики з малиною та білим шоколадом Піца по-московськи з копченим лососем та сметаною Піца по-московськи Пряний гвоздичний пунш подано Пряний гвоздичний пунш Копчений ошийок з тушкованими овочами Копчений ошийок з тушкованими овочами Свіжоспечений баннок, із золотисто-коричневим м'яким тістом, нарізаний скибками Баннок у духовці Панірований фалукорв зі смаженими овочами Фалукорв у паніровці, смажений Osso buco з чебрецем, м'яка теляча гомілка в ароматичному соусі, посипана гремолатою Osso buco з чебрецем Рава понгал, поданий зі свіжим коріандром і прикрасою з тертого кокосу Рава понгал Соєвий соус з васабі поданий поруч із суші Соєвий соус з васабі Сирно-спаржевий пиріг у золотисто-коричневому тісті, з викладеною спаржею Пребіотичний пиріг з кисломолочним сиром та спаржею Холодний чай з м'ятою, ромом та льодом у склянці М'ятно-ромовий холодний чай Мариновані кільця кальмарів зі спеціями в банці Мариновані кільця кальмарів зі спеціями Гострий маринований інжир у банці Гострий маринований інжир Свіжоспечений штрудель з лавандою, посипаний цукровою пудрою Штрудель з лавандою Біколь експрес з крилатими бобами, поданий з сигарильяс і кінзою Біколь експрес з крилатими бобами Панта бхат з йогуртом, прикрашений зеленим чилі та олією з насінням гірчиці Панта бхат з йогуртом Апетитний томатний соус матбуха з червоним перцем у мисці Класична матбуха Песто з петрушкою та мигдалем, свіжоприготоване Песто з петрушкою та мигдалем Овочевий паштет барбекю на грилі в тарілці Овочевий паштет барбекю на грилі BBQ грильований шоколадно-мигдалевий бісквіт при подачі BBQ грильований шоколадно-мигдалевий бісквіт Пончики з малиною та білим шоколадом подано Пончики з малиною та білим шоколадом Піца по-московськи з копченим лососем та сметаною Піца по-московськи Пряний гвоздичний пунш подано Пряний гвоздичний пунш Копчений ошийок з тушкованими овочами Копчений ошийок з тушкованими овочами
Фалукорв, фарширований гірчицею та цибулею, подається зі свіжою кінзою
Апетитна шведська ковбаса, запечена з цибулею та гірчицею

Фалукорв, фарширований гірчицею та цибулею

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви
Хоча рецепт має позначку «Угорський», Фалукорв — культова червона ковбаса Швеції. Цей рецепт — захоплюючий ф’южн: скандинавський інгредієнт налаштований під угорський смак, більш пряний і з більшою кількістю цибулі. Гірчично-цибулевий крем, яким наповнені надрізи смаженої ковбаси, карамелізується під час запікання, просочуючи м’ясо всіма смаками. Справжня, ситна, рустикальна вечеря.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 45 хв
⌛ Загальний час 1 год 5 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 450 ккал
🌍 Кухня Шведська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Форма для запікання
  • Сковорода для смаження цибулі
  • Алюмінієва фольга

Інформація про алергени

⚠️ Гірчиця

Інструкції

1 ✓

Зробіть глибокі надрізи на ковбасі приблизно через кожен сантиметр, але обережно, не проріжте дно повністю! Має виглядати як гармошка.

Порада: Надрізи збільшують поверхню, через яку тепло і смаки можуть проникнути в м’ясо.
2 ✓

Цибулю наріжте півкільцями, часник подрібніть. Протушкуйте їх на невеликій кількості олії до м’якості.

Порада: Попереднє тушкування цибулі важливе, бо всередині ковбаси вона не пропечеться повністю і залишиться хрусткою.
3 ✓

Зніміть цибулю з вогню і змішайте з гірчицею, сіллю зі спеціями та зеленню.

Порада: Кислота гірчиці чудово врівноважує жирність ковбаси.
4 ✓

Наповніть надрізи ковбаси цибулевою масою.

Порада: Будьте ретельні, чим більше начинки потрапить у щілини, тим смачніше буде.
5 ✓

Покладіть ковбасу в змащену олією форму для запікання. Накрийте фольгою і запікайте при 180°C 35 хвилин.

Порада: На пару під фольгою ковбаса прогріється і залишиться соковитою.
6 ✓

Зніміть фольгу і запікайте ще 10-15 хвилин, поки верх не підрум’яниться.

Порада: Підсмажування (реакція Майяра) надає остаточного смаку.
7 ✓

Перед подачею дайте відпочити 5 хвилин, потім посипте свіжою зеленню.

Порада: Під час відпочинку соки заспокоюються і не витікають при нарізанні.

Часті запитання про рецепт

У магазині немає Фалукорв, що купити?
Використовуйте якісні сардельки або товсті сосиски, хоча смакові враження будуть трохи іншими.

Інгредієнти

  • 500 г Фалукорв (або товста варена ковбаса/сардельки)
  • 2 шт. Цибуля (середня)
  • 2 ст. л. Гірчиця (гостра або діжонська)
  • 3 зубчики Часник
  • 1 ч. л. Сіль зі спеціями
  • 1 ч. л. Сушена зелень (орегано, чебрець)
  • 2 ст. л. Оливкова олія
  • 1 пучок Свіжа кінза (або петрушка)