Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Фальшивий гуляш, щедро приправлений овочами та паприкою.
Гарячий, ситний суп з чіпетке та овочами в тарілці.

Фальшивий гуляш

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Супи
Фальшивий гуляш (або «порожній гуляш») є доказом того, що душа угорської кухні живе не в м'ясі, а в основі для перкельта (жир, цибуля, паприка). Раніше це була їжа бідних часів, але сьогодні це чудова, легка страва, яка зберігає характерний пряний смак супу-гуляшу, але без важкості м'яса та часу його приготування. «Тіло» супу надає крохмаль картоплі та тісто.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 30 хв
⌛ Загальний час 45 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 280 ккал
🌍 Кухня Угорська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Каструля для супу
  • Дерев'яна ложка
  • Ніж для чищення овочів

Інформація про алергени

⚠️ Глютен

Інструкції

1 ✓

Дрібно нарізану цибулю підсмажте на жирі до прозорості.

Порада: Посоліть цибулю на початку, так вона швидше пустить сік і розм'якне.
2 ✓

Зніміть каструлю з вогню, вмішайте паприку та кмин, потім відразу залийте невеликою кількістю (бл. 100 мл) води.

Порада: «Зняття з вогню» рятує життя: цукор у паприці миттєво згорів би в гарячому жирі і став би гірким. Вода зупиняє смаження.
3 ✓

Поверніть на вогонь, додайте нарізану кубиками картоплю, нарізану кружальцями моркву, корінь петрушки, цілий перець, помідор і подрібнений часник.

Порада: Картоплю наріжте кубиками бл. 2x2 см, щоб вона зварилася одночасно з морквою.
4 ✓

Залийте рештою води, посоліть і варіть під кришкою на середньому вогні бл. 15-20 хвилин, поки овочі не стануть напівм'якими.

Порада: Не давайте супу сильно кипіти, варіть на повільному вогні, щоб бульйон залишався прозорим.
5 ✓

Додайте чипетке і варіть до готовності (ще бл. 10 хвилин).

Порада: Тісто віддає крохмаль у суп, від чого він стає більш бархатистим.
6 ✓

Перед подачею вийміть перець і шкірку помідора, якщо вона заважає.

Порада: Можна збагатити свіжим хлібом і ложкою сметани в тарілці.

Часті запитання про рецепт

Чому колір такий гарний червоний?
Паприку потрібно розчинити в жирі (вивільняються барвники), але будьте обережні, щоб вона не підгоріла.
Що робити, якщо він занадто рідкий?
Зваріть у ньому одну картоплину до розварювання і розімніть її в супі – крохмаль є природним загусником.

Інгредієнти

  • 600 г Картопля
  • 2 шт. Морква
  • 1 шт. Корінь петрушки
  • 1 головка Цибуля
  • 1 ст. л. Жир або олія
  • 1 ст. л. Паприка (солодка)
  • 1 ч. л. Мелений кмин
  • 1 зубчик Часник
  • 1 шт. Перець (болгарський)
  • 1 шт. Помідор
  • 100 г Щипане тісто (чипетке, сухе)
  • 1.5 літр Вода
  • 1 дрібка Сіль