Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Пікаронес перуанський пончик з батату з мелясою Пікаронес Подвійний м'ясний гамбургер з двома соковитими котлетами та розплавленим сиром Подвійний м'ясний гамбургер Піца в марокканському стилі з пряним м'ясом, зірою та харіссою Піца «Марокканська» Канелбуллар з карамельною начинкою, свіжі та апетитні булочки з корицею Канелбуллар з карамельною начинкою Морозиво з корицею та імбирним пряником подане Морозиво з корицею та імбирним пряником Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Пікаронес перуанський пончик з батату з мелясою Пікаронес Подвійний м'ясний гамбургер з двома соковитими котлетами та розплавленим сиром Подвійний м'ясний гамбургер Піца в марокканському стилі з пряним м'ясом, зірою та харіссою Піца «Марокканська» Канелбуллар з карамельною начинкою, свіжі та апетитні булочки з корицею Канелбуллар з карамельною начинкою Морозиво з корицею та імбирним пряником подане Морозиво з корицею та імбирним пряником
Нарізаний Єпископський хліб з родзинками, горіхами та цукатами
Святковий кекс, щедро наповнений горіхами, родзинками та цукатами

Єпископський хліб

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
Єпископський хліб — це «покращений» бісквіт: багате масляне здобне тісто, досить щільне, щоб утримати велику кількість сухофруктів і шоколаду. Секрет полягає в розділенні яєць і обережному вмішуванні піни з білків, яка розпушує важке тісто бульбашками повітря.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 50 хв
⌛ Загальний час 1 год 10 хв
🍽️ Порції 8 порції
🔥 Калорії 310 ккал
🌍 Кухня Угорська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Форма для кексу (прямокутна або ребриста)
  • Електричний міксер
  • Миски для змішування

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Яйце
⚠️ Молоко
⚠️ Горіхи

Інструкції

1 ✓

Розігрійте духовку до 180°C. Форму змастіть маслом і посипте борошном.

Порада: Ретельна підготовка — це половина успіху, інакше тісто прилипне до ребер.
2 ✓

М’яке масло збийте до пишності з половиною цукру і жовтками.

Порада: Під час збивання (creaming) ви вводите повітря в жир, це створює каркас випічки.
3 ✓

Додайте молоко, потім вмішайте борошно, змішане з розпушувачем.

Порада: Тут вже не перемішуйте занадто довго, тільки до об’єднання.
4 ✓

Яєчні білки з дрібкою солі та рештою цукру збийте в міцну піну.

Порада: Цукор стабілізує піну, тому вона не опадає так легко під час випікання.
5 ✓

Нарізані фрукти/горіхи посипте невеликою кількістю борошна, потім вмішайте в тісто.

Порада: Шар борошна запобігає їх осіданню на дно форми.
6 ✓

Нарешті, обережно, великими рухами вмішайте білкову піну в масу.

Порада: Не розбийте піну, тому що втратите бульбашки повітря!
7 ✓

Вилийте у форму і випікайте 45-50 хвилин (перевірка зубочисткою!).

Порада: Якщо тісто прилипає до зубочистки, печіть далі. Якщо тільки крихти — готово.

Часті запитання про рецепт

Чому фрукти опускаються на дно?
Тому що тісто занадто рідке або поверхня фруктів слизька. Обваляйте їх у борошні перед додаванням, це забезпечить «зчеплення» в тісті.

Інгредієнти

  • 200 г Борошно
  • 150 г Цукор-пісок
  • 4 шт. Яйце (розділене)
  • 100 г Вершкове масло (м’яке)
  • 100 мл Молоко
  • 1 пак. Розпушувач
  • 100 г Родзинки
  • 50 г Волоські горіхи (грубо нарізані)
  • 100 г Цукати або шматочки шоколаду
  • 1 дрібка Сіль