Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Свіжоспечений еблесківер, поданий з шоколадним кремом і цукровою пудрою
Солодкий та смачний еблесківер з шоколадним кремом

Еблесківер з шоколадним кремом

Автор: Flavelo
Рецепти
Хоча назва означає 'яблучні скибочки', сучасний Еблесківер — це скоріше кулястий, легкий млинцевий пончик. У Данії це незамінний аромат різдвяних ярмарків. Випікається в особливій сковороді з заглибленнями, а мистецтво перевертання надає ідеальну форму кулі. М'який, як хмаринка, а рідкий шоколад в середині — справжній сюрприз.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 40 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 340 ккал
🌍 Кухня Данська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Сковорода для Еблесківер (або маленькі форми для мафінів, якщо пробуєте в духовці, але це не те саме)
  • В'язальна спиця або шпажка для шашлику для перевертання
  • Вінчик

Інформація про алергени

⚠️ Яйця
⚠️ Молоко
⚠️ Глютен
⚠️ Горіхи

Інструкції

1 ✓

Яєчні білки збийте в круту піну. Жовтки змішайте з пахтою/молоком і розтопленим маслом.

Порада: Бульбашки повітря в яєчній піні роблять тісто екстра легким.
2 ✓

Змішайте сухі інгредієнти (борошно, цукор, розпушувач, сода, сіль). З'єднайте з жовтковою сумішшю.

Порада: Не вимішуйте занадто гладко, нічого страшного, якщо трохи грудочок, інакше буде гумовим (утворення клейковини).
3 ✓

Обережно вмішайте яєчну піну в тісто.

Порада: Працюйте широкими рухами, щоб не зруйнувати піну.
4 ✓

Розігрійте сковороду на середньому вогні, покладіть трохи масла в кожне заглиблення. Наповніть заглиблення тістом на 3/4.

Порада: Якщо сковорода занадто гаряча, зовні підгорить, а всередині залишиться сирим.
5 ✓

Коли низ почне схоплюватися, покладіть в центр краплю горіхового крему, потім паличкою поверніть на 90 градусів. Долийте ще трохи тіста і перевертайте далі, поки куля не закриється.

Порада: Техніка перевертання вимагає невеликої практики: ще рідке тісто стікає на дно форми, так утворюється куля.
6 ✓

Смажте до золотисто-коричневого кольору з усіх боків, потім подавайте з цукровою пудрою.

Порада: Перевірте зубочисткою (шоколад, звісно, залишиться рідким).

Часті запитання про рецепт

У мене немає спеціальної сковороди.
На жаль, форму кулі можна отримати лише з нею. Можете замінити вафельницею, смак буде той самий, тільки форма ні.
Коли перевертати?
Коли край вже твердий, але середина ще рідка. Рідке тісто заповнює другу половину кулі.

Інгредієнти

  • 200 г Борошно
  • 2 шт. Яйця (розділені)
  • 250 мл Пахта або молоко
  • 1 ст. л. Цукор
  • 1 ч. л. Розпушувач
  • 0.5 ч. л. Сода
  • 1 dрібка Сіль
  • 50 г Розтоплене вершкове масло
  • 100 г Горіховий крем або шматочки шоколаду