Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Золотисто-коричневі кульки еблесківер з нутеллою, посипані цукровою пудрою
Гаряча випічка з начинкою з нутелли

Еблесківер з Нутеллою

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
Еблесківер — це данська кулінарна магія: кулясті млинці, хрусткі зовні та м'які й повітряні всередині. Хоча назва означає 'яблучні скибочки', сьогодні вони рідко містять яблука. Ця сучасна версія, начинена Нутеллою, приносить атмосферу різдвяних ярмарків, де рідке серце з лісового горіха стає сюрпризом у центрі тіста. Приготування вимагає трохи вправності, але вигляд і смак компенсують усе.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 25 хв
⌛ Загальний час 45 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 550 ккал
🌍 Кухня Данська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Сковорода для еблесківерів: спеціальна сковорода з заглибленнями, без неї приготувати неможливо.
  • Шпажка або в'язальна спиця: найкращий інструмент для перевертання кульок.
  • Віничок: для збивання білків.

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйця
⚠️ Горіхи (ліщина)

Інструкції

1 ✓

Розділіть яйця. Збийте білки в круту піну з дрібкою солі.

Порада: Крута піна з білків — це 'структурний ліфт', який разом з розпушувачем піднімає тісто і робить його повітряним.
2 ✓

Жовтки збийте з цукром до піни, потім додайте тепле масло і молоко.

Порада: Якщо масло гаряче, жовтки згорнуться (вийде яєчня), тому будьте терплячі!
3 ✓

Змішайте борошно з розпушувачем і сіллю, потім з'єднайте з молочною сумішшю до однорідності. Нарешті, обережно вмішайте збиті білки.

Порада: Не перемішуйте занадто агресивно, щоб не розбити бульбашки повітря, інакше тісто буде пласким і густим.
4 ✓

Розігрійте форму на середньому вогні, налийте в кожне заглиблення трохи олії. Наповніть заглиблення тістом на 3/4.

Порада: Температура критична: якщо занадто гаряче, зовні згорить, а всередині залишиться сирим. Протестуйте одну!
5 ✓

Коли край тіста почне тверднути, вкиньте в центр кульку Нутелли (бажано заморожену) і негайно накрийте невеликою кількістю додаткового тіста.

Порада: Заморожена Нутелла не розтікається миттєво, тому з нею легше працювати.
6 ✓

Шпажкою поверніть кульки на 90 градусів. Трохи посмажте, потім перевертайте далі, доки куля повністю не закриється і не стане золотисто-коричневою з усіх боків.

Порада: Техніка перевертання: 'проткнути і підняти'. Рідке тісто всередині витікає на порожнє місце, так утворюється форма кулі.
7 ✓

Подавайте, посипавши цукровою пудрою.

Порада: Вживати відразу, оскільки начинка застигає при охолодженні.

Часті запитання про рецепт

У мене немає такої форми, що робити?
На жаль, саме ця форма надає кулястого вигляду. Можна замінити вафельницею, але тоді це будуть не фаршировані кульки, а вафлі з нутеллою.
Нутелла витекла, чому?
Ви не закрили тістом вчасно або поклали занадто багато. Заморожені краплі нутелли допоможуть!

Інгредієнти

  • 250 г Борошно
  • 3 шт. Яйця (розділені)
  • 300 мл Молоко (кімнатної температури)
  • 50 г Вершкове масло (розтоплене, тепле)
  • 30 г Цукор-пісок
  • 1 ч. л. Розпушувач
  • 0.5 ч. л. Сіль
  • 100 г Нутелла (варто дозувати чайною ложкою і попередньо заморозити)
  • 50 мл Рослинна олія (для смаження)