Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Золотисто-коричневі еблесківери, посипані цукровою пудрою
Вишуканий десерт з кремовим сиром

Еблесківер з начинкою з рікоти

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
Більш елегантна, доросла версія данських млинцевих кульок. Ніжний молочний смак і кремова текстура рікоти створюють вишуканий контраст із солодким тістом. Ця начинка не витікає так легко, як шоколад, і чудово поєднується з цедрою лимона або ваніллю. Це ніби спекти мініатюрний чизкейк всередині млинця.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 25 хв
⌛ Загальний час 45 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 525 ккал
🌍 Кухня Данська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Сковорода для еблесківерів: необхідна для кулястої форми.
  • Сито: для проціджування рікоти.
  • Паличка: для перевертання.

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйця

Інструкції

1 ✓

Відцідіть рікоту в ситі, потім змішайте до смаку з невеликою кількістю цукру, ванілі або натертої цедри лимона.

Порада: Волога — ворог тіста; чим сухіша начинка, тим кращою буде текстура тістечка.
2 ✓

Приготуйте тісто для млинців: збийте яєчні білки в піну. Жовтки змішайте з маслом, молоком, а потім із сухими інгредієнтами. З'єднайте з білками.

Порада: Окремо збиті білки роблять тісто 'губчастим' і легким.
3 ✓

Розігрійте форму, змастіть заглиблення олією. Наповніть тістом наполовину.

Порада: Не наповнюйте повністю, оскільки начинка і розпушувач піднімуть його.
4 ✓

Покладіть невелику ложку рікоти в центр тіста, потім накрийте краплею тіста.

Порада: 'Замикаючий' шар тіста важливий, щоб при перевертанні рікота не торкалася гарячої поверхні металу.
5 ✓

Коли низ підсмажиться, поверніть паличкою на чверть оберту. Постійно перевертайте, поки воно не стане круглим і золотисто-коричневим.

Порада: Будьте терплячі, рікота також повинна прогрітися в середині.
6 ✓

Подавайте з варенням або цукровою пудрою.

Порада: Кислувате варення зі смородини або малини чудово поєднується з рікотою.

Часті запитання про рецепт

Начинка вийшла кислуватою.
Рікота від природи трохи кислувата. Додайте трохи цукрової пудри та ванілі.
Тісто прилипає.
Форму потрібно змащувати олією перед кожним колом і чекати, поки вона нагріється.

Інгредієнти

  • 250 г Борошно
  • 3 шт. Яйця (розділені)
  • 300 мл Молоко
  • 50 г Вершкове масло (розтоплене)
  • 30 г Цукор
  • 1 ч. л. Розпушувач
  • 0.5 ч. л. Сіль
  • 100 г Рікота (відціджена)
  • 50 мл Олія для смаження
  • 1 ч. л. Ванільний екстракт або цедра лимона (за бажанням у рікоту)