Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Еблесківер з мигдальною начинкою, посипані цукровою пудрою, подані в мисці
Солодкі кульки з сюрпризом всередині та цукровою пудрою

Еблесківер з мигдальною начинкою

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Випічка та десерти
Фаршировані Еблесківер нагадують аромат данських різдвяних ярмарків. Хоча основне тісто нейтрально солодке, всередині ховається хрусткий сюрприз: маслянистий, цукровий мигдаль. Секрет у швидкості рук: начинку потрібно кинути в тісто тоді, коли воно вже схопилося скоринкою, але середина ще рідка, так куля закриє в собі скарб.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 40 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 320 ккал
🌍 Кухня Данська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Сковорода для Еблесківер
  • В'язальна спиця або паличка
  • Віничок

Інформація про алергени

⚠️ Яйце
⚠️ Горіхи
⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Приготуйте тісто: змішайте сухі інгредієнти. В іншій мисці змішайте яєчні жовтки, пахту, розтоплене масло та ваніль.

Порада: Кислота пахти реагує з содою, виробляючи додатковий вуглекислий газ – від цього тісто буде легким, як пух.
2 ✓

Влийте рідке до сухого, перемішайте до зникнення грудочок. В кінці вмішайте міцно збиті яєчні білки.

Порада: Бульбашки повітря — ваші друзі, не вбийте їх диким перемішуванням!
3 ✓

Розігрійте форму, змастіть маслом. Наповніть заглиблення тістом наполовину. Одразу покладіть в центр трохи мигдалю або марципану, потім накрийте невеликою кількістю тіста.

Порада: «Накривання» допомагає начинці залишитися в центрі.
4 ✓

Коли краї затвердіють, переверніть кульки паличкою. Смажте до готовності.

Порада: Під час перевертання може витекти ще сире тісто, це не страшно, навпаки, це формує форму кулі.
5 ✓

Подавайте, посипавши цукровою пудрою.

Порада: «Сніжний» вигляд цукрової пудри доповнює враження.

Часті запитання про рецепт

Мигдаль опустився на дно і пригорів.
Занадто рано поклали. Зачекайте трохи, поки низ тіста затвердіє, і «втопіть» начинку зверху тіста.

Інгредієнти

  • 250 г Пшеничне борошно
  • 2 шт. Яйце (розділене)
  • 250 мл Пахта (або молоко)
  • 2 ст. л. Цукор
  • 1 ч. л. Розпушувач
  • 0.5 ч. л. Сода
  • 1 ч. л. Екстракт ванілі
  • 50 г Нарізаний мигдаль або шматочки марципану
  • 50 г Вершкове масло (розтоплене, плюс для смаження)
  • 1 дрібка Сіль
  • 2 ст. л. Цукрова пудра (для посипання)