Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Еблесківер, посипаний коричним цукром, свіжоподаний
Румяні данські пончики, щедро обваляні в кориці

Еблесківер з коричним цукром

Автор: Flavelo
Рецепти Швидкі страви Випічка та десерти
Еблесківер – культова різдвяна випічка Данії. Хоча назва означає 'яблучні скибочки', у сучасних версіях рідко буває яблуко. Особливістю є техніка випікання: вона готується у спеціальній сковороді з напівсферичними заглибленнями, де тісто перевертають під час випікання, утворюючи ідеальну форму кулі. Всередині вона легка, як бісквіт, а зовні хрустка від масла.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 35 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 460 ккал
🌍 Кухня Данська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Сковорода для еблесківер (або форма для пончиків)
  • Електричний міксер
  • Шпажка або спиця для перевертання

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйця

Інструкції

1 ✓

Розділіть яйця. Білки збийте в круту піну.

Порада: Піна надає тісту легкості, без неї ви отримали б щільні галушки.
2 ✓

Жовтки змішайте до однорідності з молоком, розтопленим маслом, ваніллю та цукром.

Порада: Важливо, щоб масло не було гарячим, щоб жовтки не згорнулися.
3 ✓

Змішайте борошно, розпушувач, сіль і 1 ч. л. кориці, потім вмішайте в молочну суміш.

Порада: Перемішуйте лише до зникнення борошна, не довше, щоб тісто не стало гумовим (утворення глютену).
4 ✓

Обережно вмішайте білкову піну в тісто.

Порада: Працюйте великими, широкими рухами, щоб не зруйнувати піну.
5 ✓

Розігрійте форму, покладіть у кожне заглиблення трохи масла. Наповніть заглиблення тістом на 3/4.

Порада: Тісто збільшиться в об'ємі, тому не можна наливати по вінця.
6 ✓

Коли низ підсмажиться (бл. 2 хвилин) і по краях з'являться бульбашки, за допомогою спиці поверніть кульку на 90 градусів. Печіть далі, потім переверніть повністю.

Порада: Завдяки поступовому перевертанню сире тісто стікає всередину спеченої скоринки, так утворюється ідеальна куля.
7 ✓

Готові кульки гарячими обваляйте в цукрі, змішаному з корицею.

Порада: Цукор краще прилипає до теплого тіста.

Часті запитання про рецепт

Що робити, якщо у мене немає такої сковороди?
На жаль, для справжньої кулястої форми вона необхідна. У крайньому випадку спечіть у вафельниці, смак буде схожим.
Чому середина сира?
Сковорода була занадто гарячою, зовні підгоріло, перш ніж середина пропеклася. Зменшіть вогонь.

Інгредієнти

  • 250 г Борошно
  • 300 мл Молоко
  • 2 шт. Яйця
  • 1 ч. л. Мелена кориця (в тісто)
  • 50 г Цукор
  • 1 ч. л. Розпушувач
  • 50 г Розтоплене масло
  • 1 пак. Ванільний цукор
  • 1 дрібка Сіль
  • 50 г Цукор-пісок (для посипання)
  • 1 ч. л. Кориця (для посипання)