Біколь експрес з крилатими бобами, поданий з сигарильяс і кінзою Біколь експрес з крилатими бобами Панта бхат з йогуртом, прикрашений зеленим чилі та олією з насінням гірчиці Панта бхат з йогуртом Апетитний томатний соус матбуха з червоним перцем у мисці Класична матбуха Песто з петрушкою та мигдалем, свіжоприготоване Песто з петрушкою та мигдалем Овочевий паштет барбекю на грилі в тарілці Овочевий паштет барбекю на грилі BBQ грильований шоколадно-мигдалевий бісквіт при подачі BBQ грильований шоколадно-мигдалевий бісквіт Пончики з малиною та білим шоколадом подано Пончики з малиною та білим шоколадом Піца по-московськи з копченим лососем та сметаною Піца по-московськи Пряний гвоздичний пунш подано Пряний гвоздичний пунш Копчений ошийок з тушкованими овочами Копчений ошийок з тушкованими овочами Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Біколь експрес з крилатими бобами, поданий з сигарильяс і кінзою Біколь експрес з крилатими бобами Панта бхат з йогуртом, прикрашений зеленим чилі та олією з насінням гірчиці Панта бхат з йогуртом Апетитний томатний соус матбуха з червоним перцем у мисці Класична матбуха Песто з петрушкою та мигдалем, свіжоприготоване Песто з петрушкою та мигдалем Овочевий паштет барбекю на грилі в тарілці Овочевий паштет барбекю на грилі BBQ грильований шоколадно-мигдалевий бісквіт при подачі BBQ грильований шоколадно-мигдалевий бісквіт Пончики з малиною та білим шоколадом подано Пончики з малиною та білим шоколадом Піца по-московськи з копченим лососем та сметаною Піца по-московськи Пряний гвоздичний пунш подано Пряний гвоздичний пунш Копчений ошийок з тушкованими овочами Копчений ошийок з тушкованими овочами Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі
Млинці Еблесківер, посипані цукровою пудрою
Ніжні та повітряні еблесківер, притрушені солодкою цукровою пудрою

Еблесківер, посипані цукровою пудрою

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
У той час як фарширована версія (з варенням) приховує невеликий сюрприз, цей класичний Еблесківер без начинки — про досконалість тіста. Тут немає варення, яке відвертає увагу: домінує ванільно-масляний смак тіста, розпушеного яєчною піною. Гарячі кульки традиційно огортають хмарою цукрової пудри, і часто окремо в мисочці подають джем для вмочування. Цей спосіб дозволяє кожному самостійно регулювати солодкість.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 35 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 260 ккал
🌍 Кухня Данська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Сковорода для Еблесківер
  • Ручний міксер (для білків)
  • Сито (для цукрової пудри)

Інформація про алергени

⚠️ Яйце
⚠️ Молоко
⚠️ Глютен

Інструкції

1 ✓

Розділіть яйця. Білок збийте в чистій мисці до стійкої піни.

Порада: Якщо в білок потрапить трохи жиру або жовтка, він не зіб'ється. Використовуйте металеву або скляну миску.
2 ✓

Жовток збийте з цукром та ванільним цукром до побіління. Додайте сіль, розтоплене масло і молоко.

Порада: Збивання цукру і жовтка (blanching) створює каркас тіста.
3 ✓

Просійте борошно і розпушувач до жовткової суміші та перемішайте до однорідності.

Порада: Ви повинні отримати консистенцію, схожу на густе тісто для млинців.
4 ✓

Лопаткою обережно, широкими рухами вмішайте яєчну піну в тісто.

Порада: Не перемішуйте по колу! 'Ріжте і перевертайте' (fold), щоб утримати повітря всередині.
5 ✓

Розігрійте сковороду для еблесківер, змастіть маслом або олією. Заповніть поглиблення тістом майже повністю.

Порада: Оскільки начинки немає, можна покласти трохи більше тіста, ніж у версії з джемом.
6 ✓

Коли низ підсмажиться, а краї схопляться, поверніть паличкою на 90 градусів. Продовжуйте перевертати, поки вони не стануть круглими і золотисто-коричневими з усіх боків.

Порада: Подавайте свіжими, густо посипавши цукровою пудрою.

Часті запитання про рецепт

Чому кулька сплющилася?
Ви вийняли її занадто рано, і середина була ще сирою, тому вона опала при охолодженні. Або ви занадто довго вмішували піну в тісто і зруйнували бульбашки.
Як тримати теплим?
Поставте їх у духовку при 100°C на деку, поки не спечеться вся порція. Так вони залишаться хрусткими.

Інгредієнти

  • 200 г Борошно
  • 200 мл Молоко
  • 2 шт. Яйце (розділене)
  • 50 г Цукор-пісок
  • 1 дрібка Сіль
  • 1 ч. л. Розпушувач
  • 50 г Розтоплене вершкове масло
  • 1 пак. Ванільний цукор
  • 2 ст. л. Цукрова пудра (для посипання)