Чорба де вакуца, румунський суп з яловичини, подається з овочами Чорба де вакуца (з яловичиною) Коксінья з фалафелем, розрізана навпіл, показуючи текстуровану начинку з нуту Коксінья з фалафелем Кесаділья з авокадо та розплавленим сиром, обсмажена до хрусткої скоринки Кесаділья з авокадо Макарон з чаєм матча Макарон з чаєм матча (зелений чай) Полуничний пиріг із золотисто-коричневим тістом та свіжою полуницею Полуничний пиріг Канелстанг з масляним кремом, данська випічка з корицею, з кремовим масляним кремом. Канелстанг з масляним кремом Поке-боул з тофу, подається зі свіжими овочами та авокадо, посипаний кунжутом. Поке-боул з тофу Тансуюк з арахісом, кисло-солодка курка, подана зі смаженим арахісом Тансуюк з арахісом Кунжутний рис при подачі Кунжутний рис Погача з селерою при подачі Погача з селерою Ге ччиге, корейський суп з качкою, кімчі та овочами Ге ччиге Каччаторе з каперсами, прикрашене свіжою петрушкою Каччаторе з каперсами Креветки у ніжному білому соусі корма з зеленню Корма з креветками Брецель з тунцем на тарілці Брецель з тунцем Гостра маринована скумбрія в банці Гостра маринована скумбрія Сарапатель з цибулею, багата пряна м'ясна страва, подається з кокосовим молоком Сарапатель з цибулею Ананасовий чатні, поданий зі свіжим коріандром Ананасовий чатні Крампет з базиліком, золотисто-коричнева м'яка випічка Крампет з базиліком Японські гьодза, смажені та парові, подача з начинкою зі свинини та овочів Японські гьодза Фаршировані баклажани з хрустким сиром зверху, посипані свіжою зеленню Фаршировані баклажани Чорба де вакуца, румунський суп з яловичини, подається з овочами Чорба де вакуца (з яловичиною) Коксінья з фалафелем, розрізана навпіл, показуючи текстуровану начинку з нуту Коксінья з фалафелем Кесаділья з авокадо та розплавленим сиром, обсмажена до хрусткої скоринки Кесаділья з авокадо Макарон з чаєм матча Макарон з чаєм матча (зелений чай) Полуничний пиріг із золотисто-коричневим тістом та свіжою полуницею Полуничний пиріг Канелстанг з масляним кремом, данська випічка з корицею, з кремовим масляним кремом. Канелстанг з масляним кремом Поке-боул з тофу, подається зі свіжими овочами та авокадо, посипаний кунжутом. Поке-боул з тофу Тансуюк з арахісом, кисло-солодка курка, подана зі смаженим арахісом Тансуюк з арахісом Кунжутний рис при подачі Кунжутний рис Погача з селерою при подачі Погача з селерою Ге ччиге, корейський суп з качкою, кімчі та овочами Ге ччиге Каччаторе з каперсами, прикрашене свіжою петрушкою Каччаторе з каперсами Креветки у ніжному білому соусі корма з зеленню Корма з креветками Брецель з тунцем на тарілці Брецель з тунцем Гостра маринована скумбрія в банці Гостра маринована скумбрія Сарапатель з цибулею, багата пряна м'ясна страва, подається з кокосовим молоком Сарапатель з цибулею Ананасовий чатні, поданий зі свіжим коріандром Ананасовий чатні Крампет з базиліком, золотисто-коричнева м'яка випічка Крампет з базиліком Японські гьодза, смажені та парові, подача з начинкою зі свинини та овочів Японські гьодза Фаршировані баклажани з хрустким сиром зверху, посипані свіжою зеленню Фаршировані баклажани
Джільда з гострим перцем, свіжа риба, пряний соус, з петрушкою
Соковита риба джільда, подана з пікантним соусом з гострого перцю та часнику

Джільда (Gilda) з гострим перцем

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви
Хоча 'Джільда' спочатку була знаменитою закускою на шпажці (пінчо) з Країни Басків, цей рецепт під натхненною назвою приховує основну страву: смажену рибу з пікантним кислуватим соусом. Назва посилається на фільм 'Джільда' з Ритою Гейворт: страва, як і персонаж, 'зелена, солона і трохи гостра'. Зустріч гарячої риби і холодного оцтово-перцевого вінегрету — це бадьорий досвід.
🕒 Підготовка 10 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 25 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 350 ккал
🌍 Кухня Іспанська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Сковорода
  • Миска для соусу

Інформація про алергени

⚠️ Риба

Інструкції

1 ✓

Рибу витріть насухо, посоліть, поперчіть. На сковороді в невеликій кількості олії обсмажте з обох боків до рум'яності (по 3-4 хвилини з кожного боку).

Порада: Волога риба не смажиться, а тушкується. Суха поверхня — ключ до скоринки.
2 ✓

Тим часом приготуйте соус: змішайте подрібнений перець, часник, оцет, оливкову олію, копчену паприку і трави.

Порада: Це свого роду 'теплий вінегрет', якщо вилити його на гарячу рибу, аромати вивільняться.
3 ✓

Викладіть смажену рибу на тарілку і відразу полийте соусом. Посипте петрушкою.

Часті запитання про рецепт

Яку рибу обрати?
Підійде будь-яке філе морської білої риби (тріска, хек), яке тримає форму і не розвалюється при смаженні.

Інгредієнти

  • 300 г Філе білої риби
  • 2 шт. Маринований гострий перець (або свіжий чилі)
  • 2 ст. л. Білий винний оцет
  • 3 ст. л. Оливкова олія Extra Virgin
  • 0.5 ч. л. Сіль
  • 0.5 ч. л. Перець
  • 2 зубчик Часник (роздавлений)
  • 1 ч. л. Копчена паприка (Pimentón)
  • 1 ст. л. Суміш сушених трав
  • 1 пучок Свіжа петрушка