Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Кремовий домашній лікер у скляній пляшці
Шовковистий кавово-вершковий напій власного приготування

Домашній бейліс

Автор: Flavelo
Рецепти Напої
Секрет вершкових лікерів полягає в емульсії: як змішати жирні вершки з алкоголем так, щоб вони не розшарувалися? Вміст цукру та густота згущеного молока допомагають стабілізувати суміш, а віскі консервує її. На смак він набагато свіжіший і 'чистіший', ніж магазинний, і ви можете точно налаштувати його міцність.
🕒 Підготовка 15 хв
⌛ Загальний час 15 хв
🍽️ Порції 6 порції
🔥 Калорії 300 ккал
🌍 Кухня Ірландська (Напій)

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Блендер або віночок
  • Стерильна пляшка

Інформація про алергени

⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Змішайте какао-порошок з невеликою кількістю вершків у склянці до зникнення грудочок.

Порада: Какао важко зволожується (гідрофобне), якщо висипати його відразу у велику миску, можуть залишитися дрібні грудочки.
2 ✓

Налийте згущене молоко, вершки, розчинену каву, какао-пасту та ваніль у блендер (або миску).

Порада: Згущене молоко надає напою солодкість і тіло.
3 ✓

Змішуйте на низькій швидкості до однорідності. Не збивайте занадто сильно, ми не хочемо піни, лише однорідну рідину.

Порада: Якщо перемішувати занадто довго, вершки можуть збитися в масло.
4 ✓

Повільно вливайте віскі при постійному перемішуванні.

Порада: Раптове додавання алкоголю може згорнути білки вершків, тому потрібно додавати повільно, помішуючи.
5 ✓

Перелийте в стерилізовану пляшку і поставте в холодильник принаймні на кілька годин перед вживанням.

Порада: Смакам потрібен час (дозрівання), щоб різкий край віскі згладився.

Часті запитання про рецепт

Як довго зберігається?
У холодильнику близько 2 тижнів. Оскільки ви використовуєте свіжі вершки без консервантів, його не можна зберігати місяцями, як магазинний.

Інгредієнти

  • 200 мл Жирні вершки (мін. 30%)
  • 200 мл Згущене молоко з цукром
  • 150 мл Ірландський віскі (або інший зерновий віскі)
  • 1 ч. л. Розчинна кава (розчинена в невеликій кількості води)
  • 1 ст. л. Какао-порошок (несолодкий)
  • 1 ч. л. Екстракт ванілі