Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Смажені шматочки тіста в мисці
Традиційні ефіопські хрусткі шматочки хліба з прянощами

Дабо Коло

Автор: Flavelo
Рецепти Швидкі страви Випічка та десерти
Національна закуска Ефіопії, «маленький смажений хліб». Для них це як для нас попкорн або солоний арахіс: їдять жменями під час кавових церемоній або просто так, гуляючи вулицею. Тісто дуже просте, без дріжджів, але завдяки пряній паприці (замість Бербере тут ми використовуємо простішу паприку) та хрусткій текстурі від нього неможливо відірватися.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 35 хв
🍽️ Порції 6 порції
🔥 Калорії 400 ккал
🌍 Кухня Ефіопська (Африканська)

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Дошка для розкачування
  • Сковорода
  • Ніж

Інформація про алергени

⚠️ Глютен

Інструкції

1 ✓

Змішайте сухі інгредієнти: борошно, цукор, розпушувач, сіль, паприку.

Порада: Цукор і паприка можуть здатися дивною парою, але цей солодко-гострий баланс — це суть.
2 ✓

Додайте олію і воду поступово. Замісіть тверде тісто, яке можна формувати.

Порада: Не повинно бути липким! Якщо треба, додайте трохи борошна.
3 ✓

Місіть на столі 5 хвилин, поки воно не стане гладким. Дайте відпочити 10 хвилин.

Порада: Відпочинок допомагає, щоб його було легко розкочувати.
4 ✓

Розкачайте з тіста довгі ковбаски товщиною з олівець. Наріжте їх на дрібні шматочки по 1 см.

Порада: Чим менші, тим більш хрусткими вони будуть.
5 ✓

У сковороді розігрійте трохи олії (не фритюр, тільки щоб вкрило дно). Киньте шматочки тіста. Смажте на середньому вогні, постійно струшуючи/перемішуючи.

Порада: Оскільки вони дрібні, смажаться швидко. Постійно рухайте, щоб підсмажилися з усіх боків.
6 ✓

Коли стануть темно-золотистими (бл. 5-7 хвилин), вийміть на паперовий рушник. Під час остигання вони затвердіють.

Порада: Справді хрусткими стануть після повного охолодження.

Часті запитання про рецепт

Вийшло занадто твердим.
Ця закуска за своєю суттю тверда і хрустка, не м'яка, як пончик. Але якщо її неможливо розкусити, то, можливо, ви її пересмажили.
Чи можу я пекти в духовці?
Так, при 180°C близько 20 хвилин, але смаження в олії надає автентичного смаку і текстури.

Інгредієнти

  • 250 г Борошно
  • 50 г Цукор
  • 5 г Розпушувач
  • 1 дрібка Сіль
  • 5 г Мелена паприка (або гостра, якщо любите)
  • 120 мл Вода
  • 30 мл Рослинна олія (у тісто)
  • 100 мл Олія (для смаження, потрібно небагато)