Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Дааб Чінгрі з гарам масалою, подається з кокосовим молоком і свіжою кінзою
Пряна страва з креветок з кокосовим молоком і гарам масалою, прикрашена зеленню

Дааб Чінгрі з гарам масалою

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Швидкі страви
Дааб Чінгрі — це елегантна бенгальська страва, де креветки готують у кокосовому горісі (або в кокосовому соусі). Солодке м’ясо ракоподібних і кремовість кокосового молока створюють ідеальну пару, яку робить цікавою Гарам Масала (індійська «тепла суміш спецій»). Це не агресивне карі, а вишукана, ароматна страва.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 35 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 380 ккал
🌍 Кухня Індійська (Бенгальська)

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Сковорода
  • Ніж для чищення креветок

Інформація про алергени

⚠️ Ракоподібні
⚠️ Кокос

Інструкції

1 ✓

Якщо ви використовуєте свіжий кокос, вишкребіть м'якоть і підсмажте її на сухій сковороді до золотисто-коричневого кольору.

Порада: Обсмажування підкреслює горіховий смак кокоса (реакція Майяра).
2 ✓

Цибулю, часник та імбир тушкуйте на олії до м’якості. Додайте чилі та Гарам Масалу, смажте 1 хвилину.

Порада: Не спаліть спеції, тільки «відкрийте» їх теплом.
3 ✓

Додайте креветки і смажте їх по 1-2 хвилини з кожного боку, поки вони не почнуть рожевіти.

Порада: Білок креветок дуже швидко згортається (твердне), обережно з нагріванням.
4 ✓

Залийте кокосовим молоком, додайте підсмажений кокос і сіль. Проваріть разом 2-3 хвилини, тільки щоб соус прогрівся.

Порада: Кокосове молоко може згорнутися при кипінні, тому не варіть його довго на сильному вогні.
5 ✓

Відразу зніміть з вогню і посипте свіжою кінзою.

Часті запитання про рецепт

Чому креветки стали твердими?
Ви їх переварили. Креветкам достатньо кількох хвилин, як тільки вони стануть рожевими і скрутяться у формі літери «C», вони готові. Якщо вони у формі літери «O», значить переварилися.
Чи можна використовувати заморожені креветки?
Так, але повністю розморозьте їх і просушіть від води перед приготуванням.

Інгредієнти

  • 500 г Креветки (сирі, очищені)
  • 100 г Свіжа м'якоть кокоса (натерта або подрібнена)
  • 2 головки Цибуля (дрібно нарізана)
  • 4 зубчики Часник (роздавлений)
  • 2 шт. Червоний чилі (за смаком)
  • 2 см Свіжий імбир (натертий)
  • 1 ст. л. Суміш спецій Гарам масала
  • 200 мл Кокосове молоко
  • 1 ч. л. Сіль
  • 1 пучок Свіжа кінза
  • 2 ст. л. Олія або Гхі