Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Цвітна капуста як рис з тофу каррі
Ароматна вегетаріанська страва з цвітної капусти, щедро посипана свіжим коріандром та кунжутом

Цвітна капуста як рис з тофу каррі

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви
Рис із цвітної капусти — зірка низьковуглеводної кухні. Насправді це подрібнена цвітна капуста, яку швидко обробляють теплом. Хитрість полягає в тому, щоб не переварити її: вона має залишитися хрусткою, імітуючи текстуру справжнього рису. У цій страві інтенсивні індійські спеції тофу компенсують відсутність вуглеводів.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 30 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 320 ккал
🌍 Кухня Низьковуглеводна / Дієтична

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Подрібнювач або тертка - для приготування 'рису'
  • Дві сковороди (одна для тофу, одна для цвітної капусти)

Інформація про алергени

⚠️ Соя
⚠️ Кунжут

Інструкції

1 ✓

Наріжте тофу кубиками і змішайте з соєвим соусом, каррі та куркумою. Залиште на 10 хвилин.

Порада: Пориста структура тофу вбирає маринад (дифузія).
2 ✓

Розберіть цвітну капусту на суцвіття і подрібніть у блендері пульсуючими рухами до розміру рисинок (або натріть на тертці).

Порада: Не подрібнюйте занадто сильно, інакше вийде каша.
3 ✓

На сковороді з невеликою кількістю олії обсмажте замаринований тофу до золотисто-коричневого кольору. Вийміть.

Порада: Через вміст цукру в соєвому соусі він підрум'янюється швидше, будьте обережні, щоб не підгорів.
4 ✓

У тій самій сковороді пасеруйте подрібнену цибулю, часник та імбир.

Порада: Ароматна основа.
5 ✓

Додайте цвітну капусту та зелений горошок. Смажте на сильному вогні, постійно помішуючи, 5-7 хвилин.

Порада: Сильний вогонь випаровує воду з цвітної капусти, тому вона не вариться, а смажиться.
6 ✓

Посоліть, поперчіть, вичавіть сік лайма. Домішайте тофу і подавайте з коріандром та кунжутом.

Порада: Сіль додавайте лише в самому кінці, оскільки вона витягує воду з цвітної капусти, через що та розм'якшується.

Часті запитання про рецепт

Чому рис з цвітної капусти став водянистим?
Ви тушкували його занадто довго або накрили сковороду кришкою. Цвітна капуста повинна смажитися, а не готуватися на пару.

Інгредієнти

  • 1 шт. Цвітна капуста (бл. 500 г)
  • 300 г Тофу
  • 30 мл Соєвий соус
  • 2 ч. л. Порошок каррі
  • 1 ч. л. Куркума
  • 10 г Свіжий імбир
  • 2 зубчик Часник
  • 1 шт. Цибуля
  • 2 ст. л. Оливкова олія
  • 100 г Зелений горошок (можна заморожений)
  • 10 г Свіжий коріандр
  • 15 г Кунжут
  • 1 шт. Лайм
  • 1 ч. л. Сіль
  • 1 дрібка Перець