Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Свіжоспечений чорнично-ромовий капкейк
Ідеальний чорнично-ромовий капкейк для будь-якої нагоди

Чорнично-ромовий капкейк

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
Цей десерт - зустріч дорослого смаку і дитячої форми. Комплексні, мелясні нотки темного рому додають глибини інакше простому бісквіту і чудово гармонують з терпкою шкіркою чорниці. Більша частина алкоголю в тісті випаровується під час випікання, залишаючи аромати, тоді як ром, доданий у крем, надає тістечку свіжого, п'янкого запаху. Справжнє 'коктейльне тістечко', яке може стати зіркою елегантних вечірок.
🕒 Підготовка 30 хв
🍳 Приготування 25 хв
⌛ Загальний час 1 год 5 хв
🍽️ Порції 12 порції
🔥 Калорії 310 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Форма для мафінів
  • Віничок (електричний)
  • Миски для змішування
  • Кондитерський мішок і насадка зірка
  • Сито

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Яйця
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Розігрійте духовку до 180 градусів. Викладіть форми папером.

Порада: Паперова формочка не тільки естетична, а й захищає тісто від прямого контакту з гарячим металом, тому боки не пригоряють.
2 ✓

У мисці змішайте сухі інгредієнти: просіяне борошно, цукор, ванільний цукор, розпушувач і сіль.

Порада: Сіль підкреслює солодкі смаки, ніколи не пропускайте її у випічці [Підсилення смаку].
3 ✓

В іншій ємності злегка збийте яйця, потім додайте олію, молоко і 30 мл рому.

Порада: Олійні бісквіти залишаються соковитішими після охолодження, ніж масляні, бо олія залишається рідкою і в холоді.
4 ✓

Влийте вологу суміш у суху і перемішайте ручним віничком або лопаткою. Перемішуйте лише до тих пір, поки борошно не зникне.

Порада: Надмірне перемішування тут теж заборонене! Якщо довго мішати, тісто стане гумовим через утворення клейковинної сітки.
5 ✓

Вмішайте чорницю. Кілька ягід відкладіть для прикрашання.

Порада: Якщо використовуєте заморожену чорницю, не розморожуйте її і обваляйте в борошні, інакше вона забарвить тісто.
6 ✓

Наповніть форми на 2/3 і випікайте 20-25 хвилин. Перевірте зубочисткою.

Порада: Якщо верх тіста пружинить при дотику, воно спеклося.
7 ✓

Вийміть з духовки і дайте повністю охолонути на решітці. Це критично перед прикрашанням!

Порада: Якщо тістечко тепле, збиті вершки миттєво розтануть і розмочать тісто.
8 ✓

Крижані вершки збийте з цукровою пудрою до стійкої піни. Під кінець влийте 1 столову ложку рому.

Порада: Вершки зіб'ються тільки якщо жир має кристалічну структуру, тобто холодний. У теплому вигляді він розшарується і перетвориться на масло.
9 ✓

Наповніть піною кондитерський мішок, видавіть трояндочки на верхівки охолоджених мафінів і прикрасьте відкладеними ягодами чорниці.

Порада: До подачі тримайте в холодильнику.

Часті запитання про рецепт

Чи можу я використати ром для випічки або ароматизатор?
Ароматизатор ніколи не відтворить смак справжнього витриманого рому. Використовуйте краще якісний темний ром (наприклад, ямайський).
Дітям можна це їсти?
З тіста алкоголь випікається, але в кремі залишається. Для дітей готуйте крем без рому.
Чому піна на верхівці осіла?
Вершки були недостатньо холодними перед збиванням, або ви додали занадто багато рідкого рому.

Інгредієнти

  • 150 г Борошно
  • 100 г Цукор
  • 2 шт. Яйця (розмір M)
  • 50 мл Соняшникова олія
  • 100 мл Молоко
  • 150 г Свіжа чорниця
  • 30 мл Темний ром (в тісто)
  • 1 пакет Ванільний цукор
  • 1 ч. л. Розпушувач
  • 1 дрібка Сіль
  • 200 мл Вершки (мін. 30%, крижані)
  • 50 г Цукрова пудра
  • 1 ст. л. Темний ром (у крем)