Катмер з Нутеллою, м'яке, солодке тісто, наповнене Нутеллою, із золотистою скоринкою Катмер з Нутеллою Хаггіс у млинцях, прикрашений свіжою петрушкою Хаггіс у млинцях Сендвіч Слоппі Джо з гострим перцем, багатою начинкою з фаршу Слоппі Джо з гострим перцем Протеїнові скони з шматочками шоколаду Протеїнові скони з шматочками шоколаду Апетитний хот-дог з великою кількістю овочів Хот-дог за секретним рецептом Крем-суп з буряка з шовковистою текстурою, прикрашений сметаною та підсмаженим насінням Крем-суп з буряка Патра з гострим чатні, свіжа та кольорова подача Патра з гострим чатні Байяо де Дойш з карне сека, посипаний коріандром Байяо де Дойш з карне сека Кров'яна ковбаса та чорізо на сковороді Кров'яна ковбаса з пікантним чорізо Макове парфе, подане до столу Макове парфе Грейпфрутовий сидр у кухлі Грейпфрутовий сидр Чаванмуші з грибами шіїтаке, паровий яєчний пудинг зі шматочками грибів Чаванмуші з грибами шіїтаке Розмариново-часниковий соус у мисці, поданий зі свіжим розмарином та підсмаженим хлібом. Розмариново-часниковий соус Тірадіто класичний, свіжа риба, подана з соком лайма та спеціями Тірадіто класичний Яловичина з імбиром у воку, подана з овочами Яловичина з імбиром у воку Багате пряне рагу з квасолею, подане з сочевицею та гарбузовим насінням Веганська фабада Kjøttkaker з коричневою селерою, м'ясні кульки, подані з овочами Kjøttkaker з коричневою селерою Франго Шадрез (Веганське курча шахи) з тофу та свіжими овочами Франго шадрез (веганське курча шахи) Ваттаяппам, поданий з кокосовою стружкою Ваттаяппам Кокосові капкейки, подача Кокосові капкейки Катмер з Нутеллою, м'яке, солодке тісто, наповнене Нутеллою, із золотистою скоринкою Катмер з Нутеллою Хаггіс у млинцях, прикрашений свіжою петрушкою Хаггіс у млинцях Сендвіч Слоппі Джо з гострим перцем, багатою начинкою з фаршу Слоппі Джо з гострим перцем Протеїнові скони з шматочками шоколаду Протеїнові скони з шматочками шоколаду Апетитний хот-дог з великою кількістю овочів Хот-дог за секретним рецептом Крем-суп з буряка з шовковистою текстурою, прикрашений сметаною та підсмаженим насінням Крем-суп з буряка Патра з гострим чатні, свіжа та кольорова подача Патра з гострим чатні Байяо де Дойш з карне сека, посипаний коріандром Байяо де Дойш з карне сека Кров'яна ковбаса та чорізо на сковороді Кров'яна ковбаса з пікантним чорізо Макове парфе, подане до столу Макове парфе Грейпфрутовий сидр у кухлі Грейпфрутовий сидр Чаванмуші з грибами шіїтаке, паровий яєчний пудинг зі шматочками грибів Чаванмуші з грибами шіїтаке Розмариново-часниковий соус у мисці, поданий зі свіжим розмарином та підсмаженим хлібом. Розмариново-часниковий соус Тірадіто класичний, свіжа риба, подана з соком лайма та спеціями Тірадіто класичний Яловичина з імбиром у воку, подана з овочами Яловичина з імбиром у воку Багате пряне рагу з квасолею, подане з сочевицею та гарбузовим насінням Веганська фабада Kjøttkaker з коричневою селерою, м'ясні кульки, подані з овочами Kjøttkaker з коричневою селерою Франго Шадрез (Веганське курча шахи) з тофу та свіжими овочами Франго шадрез (веганське курча шахи) Ваттаяппам, поданий з кокосовою стружкою Ваттаяппам Кокосові капкейки, подача Кокосові капкейки
Чісторра а ла Паррилья, ковбаса-гриль з хрусткою, пряною скоринкою, подача
Хрусткі та пряні іспанські ковбаски чісторра, приготовані на грилі.

Чісторра а ла паррилья (на грилі)

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви
Чісторра — гордість провінції Наварра: тонка, швидко дозріваюча ковбаса, яка повна часнику та високоякісної паприки (піментон). Оскільки вона тонша за чорізо, то просмажується за мить, тому є улюбленицею іспанських тапас-барів та гриль-вечірок. «A la Parrilla» просто означає: смажена на грилі. Димний смак, червоний жир, що бризкає, та кислота лимона — проста, але неперевершена комбінація.
🕒 Підготовка 5 хв
🍳 Приготування 12 хв
⌛ Загальний час 17 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 450 ккал
🌍 Кухня Іспанська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Решітка гриль або рифлена сковорода
  • Щипці для перевертання
  • Тарілка для подачі

Інформація про алергени

⚠️ Немає (перевір склад ковбаси)

Інструкції

1 ✓

Вийми ковбасу з холодильника за 20 хвилин до смаження. Густо надріж (зроби насічки) поверхню, але не перерізай повністю.

Порада: М'ясо кімнатної температури смажиться рівномірніше. Через надрізи може виходити зайвий жир, і шкірка буде хрусткішою.
2 ✓

Розігрій гриль або сковороду до середньо-високої температури. Тонко змасти олією.

Порада: Якщо решітка занадто гаряча, шкірка ковбаси згорить і лусне до того, як просмажиться всередині.
3 ✓

Поклади ковбаси на решітку. Смаж по 5-6 хвилин з кожного боку, доки шкірка не стане хрусткою, а насічки не «розкриються».

Порада: Від жиру, що капає, може спалахнути полум'я, будь обережним! Але дим корисний для смаку.
4 ✓

Якщо використовуєш додатковий часник, в останню хвилину смаження натри ним ковбаси, що підрум'янюються, або поклади кілька зубчиків смажитися поруч.

Порада: Смажений часник солодкий і кремовий, не такий гострий, як сирий.
5 ✓

Зніми з вогню, дай відпочити 2 хвилини. При подачі рясно вичави лимонний сік і посип великою сіллю.

Порада: Під час відпочинку м'ясні соки, які під дією тепла перемістилися в центр ковбаси, знову розподіляються.

Часті запитання про рецепт

У мене немає ковбаси Чісторра, що використати?
Можеш використати тонкі мисливські ковбаски або тонкі ковбаски для смаження, хоча смак буде трохи іншим.
Навіщо потрібен лимон?
До жирних ковбас необхідна кислота, яка «очищає» смакові рецептори.

Інгредієнти

  • 4 шт. Ковбаса Чісторра (або тонка ковбаса для смаження)
  • 1 ст. л. Оливкова олія (для змащування решітки)
  • 2 зубчик Часник (опціонально, для подачі)
  • 1 дрібка Велика морська сіль (Maldon)
  • 1 шт. Лимон
  • 1 скибочка Свіжий багет (на гарнір)