Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Чіраші з креветками, рис для суші, авокадо та кунжут
Святкові розсипані суші з морепродуктами

Чіраші з креветками

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Швидкі страви
Чірашідзуші («розсипані суші») — найдавніша і найбільш домашня форма суші. Не треба возитися з формуванням маленьких кульок; ми просто, але естетично «розсипаємо» начинку на подушку з ідеально приправленого оцтом рису. Святкова страва, яку часто готують з нагоди Хіна Мацурі (Дня дівчаток), оскільки різнокольорові інгредієнти символізують прихід весни.
🕒 Підготовка 25 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 45 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 580 ккал
🌍 Кухня Японська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Рисоварка або каструля з товстим дном
  • Дерев'яна миска (Хангірі) або широка миска
  • Віяло (для охолодження рису)

Інформація про алергени

⚠️ Ракоподібні
⚠️ Кунжут
⚠️ Соя

Інструкції

1 ✓

Промийте рис 3-4 рази, поки вода не стане прозорою, потім зваріть. Поки вариться, змішайте оцет, цукор і сіль до розчинення.

Порада: Промивання видаляє поверхневий крохмаль, тому зерна залишаються окремими, але липкими.
2 ✓

Висипте гарячий рис у широку миску. Полийте оцтовою сумішшю і ріжучими рухами (не ламайте!) перемішайте, обдуваючи віялом.

Порада: Обдування прискорює випаровування, тому рис стає блискучим («shiny»), а оцет не всмоктується занадто глибоко, лише покриває зерна.
3 ✓

Якщо креветки сирі, киньте їх у окріп на 2 хвилини, поки вони не стануть рожевими, потім охолодіть у крижаній воді. Якщо готові, почистіть.

Порада: Шокове охолодження зупиняє варіння, тому м'ясо ракоподібних залишається хрустким.
4 ✓

Огірок наріжте соломкою або кружечками, авокадо наріжте скибочками. Норі наріжте смужками або подрібніть ножицями.

Порада: Естетика в японській кухні рівноцінна смаку; прагніть до гарної нарізки.
5 ✓

Подача: викладіть рис у миски. Художньо розкладіть на ньому креветки, овочі, посипте смужками Норі та кунжутом. Подавайте з соєвим соусом і васабі.

Порада: «Розсипаний» не означає безладний; стежте за гармонією кольорів.

Часті запитання про рецепт

Чому рис занадто липкий?
Ви варили з занадто великою кількістю води або рисові зерна поламані. Будьте обережні при промиванні!

Інгредієнти

  • 300 г Рис для суші (короткозернистий)
  • 200 г Креветки (сирі або варені)
  • 4 ст. л. Рисовий оцет
  • 2 ст. л. Цукор
  • 1 ч. л. Сіль
  • 1 шт. Авокадо
  • 1 ст. л. Смажений кунжут
  • 1 лист Норі (морські водорості)
  • 1 шт. Огірок
  • 1 ч. л. Паста васабі
  • 1 ст. л. Соєвий соус