Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Чилійська сопайпійя з сиром, подана зі сметаною
Солона сопайпійя з тертим сиром та сметаною

Чилійська сопайпійя з сиром

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
У той час як версія "пасадас" є улюбленицею ласунів, цей сирний варіант — король солоних сніданків та швидких вечерь. Концепція геніально проста: тепло свіжоспеченого, паруючого тіста розплавляє сир, який ніжно покриває хрустку поверхню. Свіжа зелень і прохолодна сметана доповнюють цю гру текстур, де зустрічаються гаряче і холодне, хрустке і кремове.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 55 хв
🍽️ Порції 6 порції
🔥 Калорії 520 ккал
🌍 Кухня Чилійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Велика миска
  • Сковорідка для смаження
  • Тертка
  • Качалка

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Змішайте в мисці борошно, розпушувач, сіль і половину дрібно нарізаної зелені. Влийте воду та оливкову олію, потім замісіть гладке тісто.

Порада: Зелень спочатку змішайте з борошном, так вона рівномірно розподілиться в тісті і не буде "острівців спецій".
2 ✓

Накрийте тісто і залиште відпочивати 15 хвилин при кімнатній температурі.

Порада: Ця невелика пауза необхідна, щоб тісто не стягувалося назад при розкочуванні (Розслаблення структури глютену).
3 ✓

Розкачайте тісто товщиною з палець (прибл. 1 см) і виріжте з нього квадрати або кола. Не забудьте проколоти їх посередині виделкою!

Порада: Проколювання запобігає надуванню тіста як повітряної кулі, тому ви отримаєте рівну поверхню для сиру.
4 ✓

Розігрійте олію і смажте тісто по 2-3 хвилини з кожного боку, доки воно не стане хрустким і золотисто-коричневим.

Порада: Тісто готове, коли зовні стукає, але всередині ще відчутно м'яке.
5 ✓

Негайно, як тільки виймете з олії, рясно посипте тертим сиром. Подавайте з холодною сметаною та рештою зелені.

Порада: Працює принцип "залишкового тепла": тепла тіста якраз достатньо, щоб сир розплавився, але не пригорів.

Часті запитання про рецепт

Який сир використовувати?
Будь-який напівтвердий жирний сир, який добре плавиться, ідеально підійде. Чеддер, Гауда або Траппіста — теж чудовий вибір.
Чому сир не розплавився?
Ймовірно, ви чекали занадто довго. Сир потрібно викладати на тісто негайно, у перші секунди після смаження, поки воно ще пекуче гаряче.

Інгредієнти

  • 500 г Пшеничне борошно
  • 1 ст. л. Розпушувач тіста
  • 1 ч. л. Сіль
  • 250 мл Тепла вода
  • 2 ст. л. Оливкова олія
  • 150 г Сир Чеддер (тертий)
  • 1 ч. л. Мелена кориця (в тісто, за бажанням)
  • 1 дрібка Цукор (через відсутність дріжджів лише для смаку)
  • 150 г Жирна сметана
  • 1 ст. л. Свіжий орегано або петрушка
  • 500 мл Олія для смаження