Чилбир з часниковим йогуртом і кмином

Димний, землистий смак кмину (зіри або звичайного кмину) додає страві глибини. Ця спеція особливо добре поєднується з йогуртом, який турецька кухня часто використовує і до м'ясних страв. У цьому сніданку аромат кмину по-справжньому розкривається в гарячому жирі, надаючи простій яєчній страві східного шарму.
🕒 Підготовка 10 хв
🍳 Приготування 5 хв
Загальний час 15 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 460 ккал
🌍 Кухня Турецька

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Сковорода
  • Каструля

Інформація про алергени

⚠️ Яйця
⚠️ Молоко

Інструкції

1

Приготуйте часниковий йогурт.

Порада: Кімнатна температура!
2

Зваріть яйця пашот.

Порада: Див. базовий рецепт.
3

Розігрійте жир і киньте в нього насіння кмину. Обсмажуйте кілька секунд, поки не з'явиться аромат (може стріляти!). Зніміть з вогню і додайте паприку.

Порада: Ефірні олії спецій найкраще вивільняються в гарячому жирі.
4

Вилийте пряну олію з насінням на яйця.

Порада: Подавайте з пітою.

Часті запитання про рецепт

Мелений чи цілий кмин?
Хрусткість цілого насіння кмину дає цікаву текстуру, але якщо ви не любите його розкушувати, використовуйте мелений у маслі.

Інгредієнти

  • 4 шт. Яйце
  • 250 г Йогурт
  • 2 зубчики Часник
  • 2 ст. л. Вершкове масло або Оливкова олія
  • 1 л Вода
  • 1 ст. л. Оцет
  • 1 ч. л. Червоний перець (паприка)
  • 1 дрібка Сіль
  • 1 ч. л. Зіра або насіння кмину