Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Чиказька піца Deep-Dish з великою кількістю сиру та томатним соусом
Глибока піца в американському стилі з багатим сиром

Чиказька піца Deep-Dish

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Швидкі страви
Це не тонка, хрустка італійська піца, а скоріше «піца-пиріг». Суть стилю Чикаго — це тісто з високими бортиками, маслянисте і розсипчасте, а також зворотний порядок шарів: сир кладуть униз (щоб тісто не розмокло), потім начинки, і зверху густий томатний соус. Завдяки цьому під час тривалого випікання сир не пригорає, а тісто пропікається до хрускоту навіть під вагою начинки.
🕒 Підготовка 40 хв
🍳 Приготування 35 хв
⌛ Загальний час 1 год 15 хв
🍽️ Порції 6 порції
🔥 Калорії 550 ккал
🌍 Кухня Американська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Кругла форма для торта з високими бортами або чавунна сковорідка

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Змішайте борошно з сіллю. Додайте нарізане кубиками холодне масло і розітріть пальцями до утворення крихт.

Порада: Шматочки масла в тісті під час випікання створюють пару, завдяки чому тісто стає шаруватим і розсипчастим (як пісочне тісто).
2 ✓

Влийте воду і швидкими рухами замісіть тісто. Не вимішуйте занадто довго! Поставте в холодильник на 30 хвилин відпочити.

Порада: Якщо вимішувати занадто довго, через глютен воно стане гумовим, а не розсипчастим.
3 ✓

Змастіть форму олією. Розкачайте тісто і викладіть ним дно та боки форми (приблизно 3-4 см у висоту).

Порада: Воно має бути товстішим за звичайну піцу, щоб утримати начинку.
4 ✓

Викладайте шарами: Спочатку товстий шар моцарели на дно. Потім інші начинки (за бажанням), і нарешті густий томатний соус зверху. Посипте орегано та пармезаном.

Порада: Соус має бути густим, не водянистим, інакше піца розмокне.
5 ✓

Випікайте при 200°C протягом 30-35 хвилин, поки краї тіста не стануть золотисто-коричневими, а начинка не почне кипіти.

Порада: Якщо краї підрум'янюються занадто швидко, накрийте їх фольгою.
6 ✓

Перед нарізанням дайте постояти у формі 10 хвилин.

Порада: Це обов'язково! Якщо розрізати відразу, вся начинка витече. Під час відпочинку сир і соус «схоплюються».

Часті запитання про рецепт

Чому сир має бути знизу?
Тому що випікання триває довго. Якби він був зверху, сир згорів би до того, як пропечеться товсте тісто. Знизу він захищений і ізолює тісто від вологих помідорів.

Інгредієнти

  • 500 г Пшеничне борошно
  • 100 г Масло (холодне)
  • 200 мл Вода (крижана)
  • 400 мл Густий томатний соус
  • 300 г Сир моцарела (тертий або нарізаний скибочками)
  • 50 г Сир пармезан
  • 2 ст. л. Оливкова олія
  • 1 ч. л. Сушений орегано
  • 1 ч. л. Сіль