Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Чевапчичі з помідорами, свіжосмажені та золотисто-коричневі, подані на піті
Апетитні чевапчичі на грилі в оточенні соковитих шматочків помідора

Чевапчичі з помідорами

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Швидкі страви
Кислота та солодкість помідорів (умамі) діють як природний підсилювач смаку поряд із м'ясом. Хоча до класичних чевапчичів частіше подають цибулю, у літній сезон, коли помідори мають справжній смак, ця комбінація неперевершена. Солону жирність м'яса ідеально врівноважує свіжий сік помідора.
🕒 Підготовка 1 год 20 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 1 год 35 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 550 ккал
🌍 Кухня Балканська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • М'ясорубка
  • Гострий ніж – для нарізання помідорів
  • Сковорода-гриль
  • Обробна дошка

Інформація про алергени

⚠️ Глютен

Інструкції

1 ✓

Двічі перекрутіть м'ясо. Цибулю та часник натріть до стану пюре.

Порада: Однорідна консистенція м'яса — основа хороших чевапчичів.
2 ✓

Вимішуйте м'ясо зі спеціями, тертою цибулею, содою та мінеральною водою 10 хвилин.

Порада: Сода допомагає м'ясу рум'янитися і розпушує його структуру.
3 ✓

Дайте масі відпочити в холодильнику одну годину.

Порада: Саме тоді смаки поєднуються.
4 ✓

Сформуйте невеликі ковбаски і смажте їх на гарячій сковороді до рум'яності з усіх боків.

Порада: Смажте на середньо-сильному вогні, щоб утворилася скоринка, але всередині пропеклося.
5 ✓

Тим часом помийте помідори і наріжте дрібними кубиками або тонкими скибочками.

Порада: Використовуйте помідори кімнатної температури, вони набагато смачніші за холодні з холодильника.
6 ✓

Подавайте гарячі чевапчичі зі свіжими помідорами та теплою пітою.

Порада: Злегка посоліть помідори безпосередньо перед подачею, щоб підкреслити їхній смак.

Часті запитання про рецепт

Чи можна додавати помідори в м'ясо?
Не рекомендується, бо маса стане занадто водянистою і може розвалитися.
Які помідори найкращі?
М'ясисті сорти з невеликою кількістю соку, наприклад, сливки або бичаче серце.

Інгредієнти

  • 500 г Яловичина
  • 250 г Свинина
  • 1 шт. Ріпчаста цибуля
  • 2 зубчик Часник
  • 1 ч. л. Сіль
  • 0.5 ч. л. Мелений чорний перець
  • 1 ч. л. Паприка
  • 0.5 кавова л. Харчова сода
  • 100 мл Газована мінеральна вода
  • 2 ст. л. Олія
  • 3 шт. Помідор (стиглий)
  • 4 шт. Піта