Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Чакалака з морквою та свіжими спеціями
Пікантна овочева закуска з моркви та квасолі в насиченому томатному соусі

Чакалака з морквою

Автор: Flavelo
Рецепти Гарніри
Морквяна версія чакалаки є, мабуть, найвідомішою і найулюбленішою. Терта морква не тільки надає страві гарного помаранчевого кольору, але й своєю природною солодкістю врівноважує гостроту каррі. Ця страва є невід'ємним супутником південноафриканського браай (барбекю), але вона чудова і з тостами. Текстура моркви та поєднання з пряним соусом роблять її справді незабутньою.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 40 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 210 ккал
🌍 Кухня Африканська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Тертка з великими отворами
  • Сковорода
  • Відкривачка для консервів
  • Дерев'яна ложка

Інструкції

1 ✓

Моркву почистіть і натріть на тертці з великими отворами. Цибулю і перець наріжте дрібними кубиками, а чилі - тонкими кільцями.

Порада: Терта морква швидше стає м'якою, але зберігає текстуру, тому не перетворюється на кашу.
2 ✓

У сковороді розігрійте олію і пасеруйте цибулю разом з перцем до м'якості, поки цибуля не стане прозорою.

Порада: Прозорість цибулі свідчить про те, що клітинні стінки розм'якшилися і смаки починають вивільнятися.
3 ✓

Додайте подрібнений часник, тертий імбир і чилі. Вмішайте порошок каррі і смажте все разом 1 хвилину, поки не з'явиться аромат.

Порада: Спеції, особливо каррі, справді розкривають свій аромат при обсмажуванні в олії. (Вивільнення ефірних олій).
4 ✓

Вмішайте терту моркву і залийте нарізаними помідорами. Готуйте на середньому вогні бл. 10 хвилин, поки морква не стане м'якою, але все ще триматиме форму.

Порада: Важливо не переварити моркву, «пружність» - одна з візитівок чакалаки.
5 ✓

Влийте консервовану квасолю в томатному соусі разом із рідиною. Посоліть, поперчіть і варіть все разом ще 3-5 хвилин, поки смаки не поєднаються.

Порада: Густа рідина консервованої квасолі допомагає зробити страву кремовою, діючи як природний загусник.
6 ✓

Скуштуйте і за необхідності відкоригуйте приправи. Подавайте теплим до смаженого м'яса або холодним з хлібом.

Порада: Коли страва остигає, смаки поєднуються ще краще, тому наступного дня вона, можливо, буде ще смачнішою.

Часті запитання про рецепт

Який порошок каррі використовувати?
Найкраще підходить помірно гострий порошок каррі Мадрас, але ви можете використовувати і більш м'який за смаком.
Чи можна їсти холодним?
Так! Чакалака - це типова страва, яка чудова як холодною, так і гарячою.

Інгредієнти

  • 3 шт. Морква (середня)
  • 1 шт. Червона цибуля
  • 1 шт. Червоний болгарський перець
  • 2 зубчики Часник
  • 400 г Консервовані нарізані помідори
  • 400 г Консервована квасоля в томатному соусі (baked beans)
  • 1 ч. л. Порошок каррі
  • 1 ч. л. Свіжий імбир (тертий)
  • 1 шт. Перець чилі
  • 2 ст. л. Соняшникова олія
  • 1 ч. л. Сіль
  • 1 дрібка Мелений чорний перець