Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Булгогі кімбап, корейський рол з булгогі, свіжими овочами та яйцем, прикрашений насінням кунжуту
Кімбап у корейському стилі, зі свіжими овочами та яловичиною булгогі

Булгогі кімбап

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви
Кімбап (Кім = водорості, Бап = варений рис) — це корейський «сендвіч»: неодмінний атрибут екскурсій та шкільних обідів. Хоча він схожий на японські макі, смаковий світ зовсім інший: рис приправляють не оцтом, а кунжутною олією, і замість сирої риби всередину кладуть варені/смажені начинки (тут знаменита маринована яловичина, Булгогі). В одному шматку є все: вуглеводи, білки, клітковина і той безпомилковий аромат кунжуту.
🕒 Підготовка 40 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 55 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 480 ккал
🌍 Кухня Корейська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Бамбуковий килимок (макісу): Для скручування.
  • Гострий ніж: Для нарізання.
  • Пензлик: Для змащування кунжутною олією.

Інформація про алергени

⚠️ Соя
⚠️ Кунжут
⚠️ Яйця
⚠️ Глютен (соєвий соус)

Інструкції

1 ✓

Змішайте рис з 2 ст. л. кунжутної олії та сіллю, поки він ще теплий, потім дайте охолонути до теплого стану.

Порада: Приправлення рису — це основа всього. Кунжутна олія також запобігає злипанню зерен.
2 ✓

Замаринуйте смужки м'яса в суміші соєвого соусу, цукру, часнику та кунжутної олії, потім швидко обсмажте на сковороді.

Порада: Карамелізація цукру надає булгогі характерного смаку.
3 ✓

Злегка обсмажте моркву (нехай залишається хрусткою), з яєць посмажте тонкий омлет і наріжте смужками.

Порада: Підготуйте всі начинки (шпинат, редька, яйце, м'ясо, морква) у довгастій формі для легкого скручування.
4 ✓

Розкладіть водорості (блискучою стороною вниз) на килимку. Розподіліть по них рис тонким шаром, залишивши верхні 2 см порожніми.

Порада: Не роздушіть зерна рису, нехай залишаються цілими!
5 ✓

Покладіть начинки горизонтально на нижню третину рису. Туго скрутіть за допомогою килимка, кінець заклейте краплею води.

Порада: Туге скручування є ключовим, щоб начинка не випала при нарізанні. Притисніть рулет!
6 ✓

Змастіть зовнішню частину рулету кунжутною олією, посипте насінням кунжуту і наріжте кружальцями по 1,5 см.

Порада: Витирайте ніж вологою тканиною після кожного розрізу для чистих скибочок.

Часті запитання про рецепт

Чому розпався при нарізанні?
Або ви скрутили недостатньо щільно, або ніж був тупим/липким. Секрет у мокрому/олійному ножі.
Занадто гумові водорості?
Від теплого рису водорості розм'якшуються. Якщо хочете хрусткі, їжте відразу, але для кімбапу м'які водорості — це норма.

Інгредієнти

  • 4 чашки Варений короткозернистий рис (рис для суші)
  • 200 г Яловичина (наприклад, кострець, нарізаний тонкими смужками)
  • 1 шт. Морква (нарізана соломкою)
  • 100 г Шпинат (бланшований, віджатий)
  • 100 г Данмуджі (жовта маринована редька, смужками)
  • 2 шт. Яйця
  • 4 листи Гім (водорості Норі)
  • 3 ст. л. Кунжутна олія (в рис і м'ясо)
  • 2 ст. л. Соєвий соус
  • 1 ч. л. Цукор
  • 1 зубчики Часник (розчавлений)
  • 1 дрібка Сіль
  • 1 ч. л. Насіння кунжуту (підсмажене)