Каштановий десерт у склянці поданий на стіл Каштановий десерт у склянці Хліб з помідорами і фуетом, свіжий багет, помідори та скибочки фуету Хліб з помідорами і фуетом Соус барбекю з бурбоном у мисці, зі свіжими спеціями та м'ясом на грилі на задньому плані. Соус барбекю з бурбоном Валлійський рербіт з вустерським соусом, у сирному соусі, на підсмаженому хлібі Валлійський рербіт з вустерським соусом Шоколадний мафін з м’яким тістом і шматочками розтопленого шоколаду всередині Шоколадний мафін Свіжоспечений баннок, із золотисто-коричневим м'яким тістом, нарізаний скибками Баннок у духовці Панірований фалукорв зі смаженими овочами Фалукорв у паніровці, смажений Osso buco з чебрецем, м'яка теляча гомілка в ароматичному соусі, посипана гремолатою Osso buco з чебрецем Рава понгал, поданий зі свіжим коріандром і прикрасою з тертого кокосу Рава понгал Соєвий соус з васабі поданий поруч із суші Соєвий соус з васабі Сирно-спаржевий пиріг у золотисто-коричневому тісті, з викладеною спаржею Пребіотичний пиріг з кисломолочним сиром та спаржею Холодний чай з м'ятою, ромом та льодом у склянці М'ятно-ромовий холодний чай Мариновані кільця кальмарів зі спеціями в банці Мариновані кільця кальмарів зі спеціями Гострий маринований інжир у банці Гострий маринований інжир Свіжоспечений штрудель з лавандою, посипаний цукровою пудрою Штрудель з лавандою Біколь експрес з крилатими бобами, поданий з сигарильяс і кінзою Біколь експрес з крилатими бобами Панта бхат з йогуртом, прикрашений зеленим чилі та олією з насінням гірчиці Панта бхат з йогуртом Апетитний томатний соус матбуха з червоним перцем у мисці Класична матбуха Песто з петрушкою та мигдалем, свіжоприготоване Песто з петрушкою та мигдалем Овочевий паштет барбекю на грилі в тарілці Овочевий паштет барбекю на грилі Каштановий десерт у склянці поданий на стіл Каштановий десерт у склянці Хліб з помідорами і фуетом, свіжий багет, помідори та скибочки фуету Хліб з помідорами і фуетом Соус барбекю з бурбоном у мисці, зі свіжими спеціями та м'ясом на грилі на задньому плані. Соус барбекю з бурбоном Валлійський рербіт з вустерським соусом, у сирному соусі, на підсмаженому хлібі Валлійський рербіт з вустерським соусом Шоколадний мафін з м’яким тістом і шматочками розтопленого шоколаду всередині Шоколадний мафін Свіжоспечений баннок, із золотисто-коричневим м'яким тістом, нарізаний скибками Баннок у духовці Панірований фалукорв зі смаженими овочами Фалукорв у паніровці, смажений Osso buco з чебрецем, м'яка теляча гомілка в ароматичному соусі, посипана гремолатою Osso buco з чебрецем Рава понгал, поданий зі свіжим коріандром і прикрасою з тертого кокосу Рава понгал Соєвий соус з васабі поданий поруч із суші Соєвий соус з васабі Сирно-спаржевий пиріг у золотисто-коричневому тісті, з викладеною спаржею Пребіотичний пиріг з кисломолочним сиром та спаржею Холодний чай з м'ятою, ромом та льодом у склянці М'ятно-ромовий холодний чай Мариновані кільця кальмарів зі спеціями в банці Мариновані кільця кальмарів зі спеціями Гострий маринований інжир у банці Гострий маринований інжир Свіжоспечений штрудель з лавандою, посипаний цукровою пудрою Штрудель з лавандою Біколь експрес з крилатими бобами, поданий з сигарильяс і кінзою Біколь експрес з крилатими бобами Панта бхат з йогуртом, прикрашений зеленим чилі та олією з насінням гірчиці Панта бхат з йогуртом Апетитний томатний соус матбуха з червоним перцем у мисці Класична матбуха Песто з петрушкою та мигдалем, свіжоприготоване Песто з петрушкою та мигдалем Овочевий паштет барбекю на грилі в тарілці Овочевий паштет барбекю на грилі
Брецель з песто, готовий до подачі
Свіжі брецелі з песто та кунжутом

Брецель з песто

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Випічка та десерти
Зустріч середземноморських смаків зі світом центральноєвропейської випічки. Базиліковий, часниковий, олійний характер песто фантастично оживляє просте дріжджове тісто. У цьому рецепті песто не запікається в тісто (де воно втратило б свіжий смак і колір), а вінчає хрусткий брецель з кунжутом як супровід, дип або топінг після випікання. Важко уявити щось краще до келиха білого вина.
🕒 Підготовка 1 год 30 хв
🍳 Приготування 25 хв
⌛ Загальний час 1 год 55 хв
🍽️ Порції 8 порції
🔥 Калорії 260 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Миска для змішування
  • Деко
  • Пензлик
  • Ступка або подрібнювач (якщо готуєте власний песто)

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Горіхи
⚠️ Кунжут

Інструкції

1 ✓

Підготуйте дріжджі: у суміші теплої води і молока розчиніть цукор і дріжджі. Залиште працювати на 10 хвилин.

Порада: Перевірте температуру рідини тильною стороною долоні: вона має бути приємно теплою, не гарячою. (Термостійкість дріжджових грибків).
2 ✓

Борошно змішайте з сіллю, додайте дріжджову рідину і 30 мл оливкової олії. Місіть тісто 8-10 хвилин, доки воно не стане блискучим і еластичним.

Порада: Оливкова олія пом'якшує м'якуш тіста і надає йому середземноморського смаку. (Вплив жиру на м'якуш).
3 ✓

Розстоюйте під кришкою 1 годину, доки не збільшиться вдвічі.

Порада: Місце без протягів є ключовим, холодний протяг 'застудить' тісто.
4 ✓

Розділіть тісто на 8 частин, скачайте джгути і сформуйте брецелі. Покладіть їх на деко з пергаментним папером.

Порада: Намагайтеся скачувати рівномірної товщини, щоб пропеклося скрізь одночасно.
5 ✓

Тонко змастіть брецелі водою і посипте кунжутом. Випікайте при 200°C 20-25 хвилин до гарного золотисто-коричневого кольору.

Порада: Вода створює пару і допомагає насінню прилипнути.
6 ✓

При подачі густо змастіть верх свіжоспечених, ще теплих брецелів песто (і посипте кедровими горіхами).

Порада: Теплий брецель трохи розтоплює сирний та олійний вміст песто, тому смаки вбираються в пори тіста.

Часті запитання про рецепт

Чи можу я використовувати магазинний песто?
Так, але смак свіжого домашнього песто набагато інтенсивніший. Якщо купуєте магазинний, вибирайте якісний.
Чи можу я додати песто в тісто?
Так, але під час випікання базилік потемніє, а смак притупиться. Краще свіжий песто зверху.

Інгредієнти

  • 500 г Борошно вищого ґатунку
  • 15 г Свіжі дріжджі
  • 10 г Цукор
  • 10 г Сіль
  • 200 мл Тепле молоко
  • 100 мл Тепла вода
  • 100 г Зелений Песто (дженовезе)
  • 30 мл Оливкова олія (в тісто)
  • 30 г Кунжут
  • 1 ст. л. Підсмажені кедрові горіхи (декор за бажанням)