Брецель з кардамоном

У Швеції кардамон популярніший за корицю. Ця дріжджова випічка є неодмінним атрибутом 'фіки' (перерви на каву). Цитрусовий, пряний аромат грубо розтовченого кардамону під час випікання ні з чим не зрівняти.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 25 хв
Загальний час 2 год 10 хв
🍽️ Порції 12 порції
🔥 Калорії 240 ккал
🌍 Кухня Шведсько-угорський ф'южн

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Деко
  • Ступка (для кардамону)

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйце

Інструкції

1

Замісіть тісто звичайним способом (дріжджі, розведені в молоці + інші інгредієнти). Залиште підходити на 1 годину.

Порада: Вмішайте кардамон у тісто, щоб відчувати його смак усюди.
2

Сформуйте брецелі або вузлики, дайте підійти знову 15 хвилин на деку.

Порада: Відпочинок після формування важливий, щоб тісто повернуло свою легкість.
3

Змастіть яйцем, посипте цукром і випікайте при 180°C до золотисто-коричневого кольору.

Порада: Цукор зверху карамелізується до хрускоту.

Часті запитання про рецепт

Чому тісто не підійшло?
Або молоко було занадто гарячим (вбило дріжджі), або ви залишили підходити в холодному місці. Дріжджі добре почуваються при 25-30 градусах.

Інгредієнти

  • 500 г Борошно
  • 250 мл Тепле молоко
  • 25 г Свіжі дріжджі
  • 80 г М'яке вершкове масло
  • 1 ч. л. Мелений кардамон
  • 80 г Цукор
  • 1 шт. Яйце