- Чому тісто не підійшло?
- Або молоко було занадто гарячим (вбило дріжджі), або ви залишили підходити в холодному місці. Дріжджі добре почуваються при 25-30 градусах.
Брецель з кардамоном
У Швеції кардамон популярніший за корицю. Ця дріжджова випічка є неодмінним атрибутом 'фіки' (перерви на каву). Цитрусовий, пряний аромат грубо розтовченого кардамону під час випікання ні з чим не зрівняти.
Інгредієнти
500
г
Борошно
250
мл
Тепле молоко
25
г
Свіжі дріжджі
80
г
М'яке вершкове масло
1
ч. л.
Мелений кардамон
80
г
Цукор
1
шт.
Яйце
Список покупок (0)
Необхідне обладнання
- Деко
- Ступка (для кардамону)
Інформація про алергени
Глютен
Молоко
Яйце
Інструкції
1
✓
Замісіть тісто звичайним способом (дріжджі, розведені в молоці + інші інгредієнти). Залиште підходити на 1 годину.
Порада: Вмішайте кардамон у тісто, щоб відчувати його смак усюди.
2
✓
Сформуйте брецелі або вузлики, дайте підійти знову 15 хвилин на деку.
Порада: Відпочинок після формування важливий, щоб тісто повернуло свою легкість.
3
✓
Змастіть яйцем, посипте цукром і випікайте при 180°C до золотисто-коричневого кольору.
Порада: Цукор зверху карамелізується до хрускоту.
Часті запитання про рецепт
Інгредієнти
- 500 г Борошно
- 250 мл Тепле молоко
- 25 г Свіжі дріжджі
- 80 г М'яке вершкове масло
- 1 ч. л. Мелений кардамон
- 80 г Цукор
- 1 шт. Яйце