Каштановий десерт у склянці поданий на стіл Каштановий десерт у склянці Хліб з помідорами і фуетом, свіжий багет, помідори та скибочки фуету Хліб з помідорами і фуетом Соус барбекю з бурбоном у мисці, зі свіжими спеціями та м'ясом на грилі на задньому плані. Соус барбекю з бурбоном Валлійський рербіт з вустерським соусом, у сирному соусі, на підсмаженому хлібі Валлійський рербіт з вустерським соусом Шоколадний мафін з м’яким тістом і шматочками розтопленого шоколаду всередині Шоколадний мафін Свіжоспечений баннок, із золотисто-коричневим м'яким тістом, нарізаний скибками Баннок у духовці Панірований фалукорв зі смаженими овочами Фалукорв у паніровці, смажений Osso buco з чебрецем, м'яка теляча гомілка в ароматичному соусі, посипана гремолатою Osso buco з чебрецем Рава понгал, поданий зі свіжим коріандром і прикрасою з тертого кокосу Рава понгал Соєвий соус з васабі поданий поруч із суші Соєвий соус з васабі Сирно-спаржевий пиріг у золотисто-коричневому тісті, з викладеною спаржею Пребіотичний пиріг з кисломолочним сиром та спаржею Холодний чай з м'ятою, ромом та льодом у склянці М'ятно-ромовий холодний чай Мариновані кільця кальмарів зі спеціями в банці Мариновані кільця кальмарів зі спеціями Гострий маринований інжир у банці Гострий маринований інжир Свіжоспечений штрудель з лавандою, посипаний цукровою пудрою Штрудель з лавандою Біколь експрес з крилатими бобами, поданий з сигарильяс і кінзою Біколь експрес з крилатими бобами Панта бхат з йогуртом, прикрашений зеленим чилі та олією з насінням гірчиці Панта бхат з йогуртом Апетитний томатний соус матбуха з червоним перцем у мисці Класична матбуха Песто з петрушкою та мигдалем, свіжоприготоване Песто з петрушкою та мигдалем Овочевий паштет барбекю на грилі в тарілці Овочевий паштет барбекю на грилі Каштановий десерт у склянці поданий на стіл Каштановий десерт у склянці Хліб з помідорами і фуетом, свіжий багет, помідори та скибочки фуету Хліб з помідорами і фуетом Соус барбекю з бурбоном у мисці, зі свіжими спеціями та м'ясом на грилі на задньому плані. Соус барбекю з бурбоном Валлійський рербіт з вустерським соусом, у сирному соусі, на підсмаженому хлібі Валлійський рербіт з вустерським соусом Шоколадний мафін з м’яким тістом і шматочками розтопленого шоколаду всередині Шоколадний мафін Свіжоспечений баннок, із золотисто-коричневим м'яким тістом, нарізаний скибками Баннок у духовці Панірований фалукорв зі смаженими овочами Фалукорв у паніровці, смажений Osso buco з чебрецем, м'яка теляча гомілка в ароматичному соусі, посипана гремолатою Osso buco з чебрецем Рава понгал, поданий зі свіжим коріандром і прикрасою з тертого кокосу Рава понгал Соєвий соус з васабі поданий поруч із суші Соєвий соус з васабі Сирно-спаржевий пиріг у золотисто-коричневому тісті, з викладеною спаржею Пребіотичний пиріг з кисломолочним сиром та спаржею Холодний чай з м'ятою, ромом та льодом у склянці М'ятно-ромовий холодний чай Мариновані кільця кальмарів зі спеціями в банці Мариновані кільця кальмарів зі спеціями Гострий маринований інжир у банці Гострий маринований інжир Свіжоспечений штрудель з лавандою, посипаний цукровою пудрою Штрудель з лавандою Біколь експрес з крилатими бобами, поданий з сигарильяс і кінзою Біколь експрес з крилатими бобами Панта бхат з йогуртом, прикрашений зеленим чилі та олією з насінням гірчиці Панта бхат з йогуртом Апетитний томатний соус матбуха з червоним перцем у мисці Класична матбуха Песто з петрушкою та мигдалем, свіжоприготоване Песто з петрушкою та мигдалем Овочевий паштет барбекю на грилі в тарілці Овочевий паштет барбекю на грилі
Болоньєзе вафлі подані до столу
Солоні вафлі з м'ясним рагу болоньєзе і сиром пармезан

Болоньєзе вафлі

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Швидкі страви
Хоча італійські бабусі, мабуть, схопилися б за серце, цей рецепт геніально поєднує глибокий томатний смак рагу болоньєзе з практичністю вафель. Тісто тут не просто гарнір, а основа: маленькі заглиблення ідеально підходять для утримання густого м'ясного соусу, тож у кожному шматочку тісто і рагу розподілені порівну.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 30 хв
⌛ Загальний час 50 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 610 ккал
🌍 Кухня Італійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Глибока сковорідка або каструля (для рагу)
  • Дерев'яна ложка
  • Тертка (для сиру)
  • Вафельниця

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйця

Інструкції

1 ✓

Обсмажте цибулю до прозорості на оливковій олії, потім додайте м'ясо і смажте, доки кожен шматочок не підрум'яниться (утворення речовин смаження).

Порада: Обсмажування м'яса дає основу смаку. Не тушкуйте, смажте!
2 ✓

Додайте часник, томатну пасту та спеції, потім тушкуйте на повільному вогні до загустіння.

Порада: Томат також варто трохи обсмажити, щоб зменшити кислотність і зробити його солодшим.
3 ✓

Замісіть тісто для вафель звичайним способом, але вмішайте трохи тертого пармезану для смаку.

Порада: Сир у тісті надає додаткової хрусткості по краях (ефект сирних чіпсів).
4 ✓

Спечіть вафлі.

Порада: Солоне тісто більш схильне до прилипання, ретельніше змащуйте вафельницю.
5 ✓

Подавайте вафлі з гарячим рагу зверху, посипавши свіжим базиліком і додатковим пармезаном.

Порада: Подавайте негайно, оскільки вафля швидко вбирає соус і розм'якшується.

Часті запитання про рецепт

Рагу вийшло занадто рідким.
Варіть довше без кришки, щоб випарувалася вода. Для вафель потрібне густіше рагу, щоб не розмочити їх.
Чи можна покласти рагу в тісто?
Не рекомендується, оскільки м'ясо важке і зруйнує структуру вафлі, до того ж вафельницю буде важко відмити.

Інгредієнти

  • 250 г Пшеничне борошно
  • 200 мл Молоко
  • 50 г Вершкове масло (розтоплене)
  • 2 шт. Яйця
  • 10 ч. л. Розпушувач
  • 1 дрібка Сіль
  • 1 дрібка Чорний перець
  • 200 г Фарш (свинячо-яловичий)
  • 100 г Томатна паста
  • 50 г Пармезан
  • 1 головка Ріпчаста цибуля (дрібно нарізана)
  • 2 зубчик Часник (роздавлений)
  • 1 ч. л. Сушений орегано
  • 1 жменя Свіжий базилік
  • 1 ст. л. Оливкова олія