Грейпфрутовий сидр у кухлі Грейпфрутовий сидр Чаванмуші з грибами шіїтаке, паровий яєчний пудинг зі шматочками грибів Чаванмуші з грибами шіїтаке Розмариново-часниковий соус у мисці, поданий зі свіжим розмарином та підсмаженим хлібом. Розмариново-часниковий соус Тірадіто класичний, свіжа риба, подана з соком лайма та спеціями Тірадіто класичний Яловичина з імбиром у воку, подана з овочами Яловичина з імбиром у воку Багате пряне рагу з квасолею, подане з сочевицею та гарбузовим насінням Веганська фабада Kjøttkaker з коричневою селерою, м'ясні кульки, подані з овочами Kjøttkaker з коричневою селерою Франго Шадрез (Веганське курча шахи) з тофу та свіжими овочами Франго шадрез (веганське курча шахи) Ваттаяппам, поданий з кокосовою стружкою Ваттаяппам Кокосові капкейки, подача Кокосові капкейки Курячий бургер з соусом Ранч подано на стіл Курячий бургер з соусом ранч Пікадільйо з каперсами, поживна та пряна страва Пікадільйо з каперсами Кімбап з куркою, корейські роли з куркою, посипані кунжутом Кімбап з куркою Гострі рисові палички токпоккі з овочами та яйцем Токпоккі з овочами Піца в південноафриканському стилі з білтонгом і чеддером Піца південноафриканська Міланеза з томатним соусом, прикрашена свіжою петрушкою Міланеза з томатним соусом Пребіотичний домашній чатні з цибулі-порей, поданий зі свіжою кінзою Пребіотичний домашній чатні з цибулі-порей Запечена курка тандурі, подана з хлібом наан та коріандром Курка тандурі з нааном Круасан з медом та мигдалем при подачі Круасан з медом та мигдалем Риба на грилі з кроповим соусом Риба на грилі з кроповим соусом Грейпфрутовий сидр у кухлі Грейпфрутовий сидр Чаванмуші з грибами шіїтаке, паровий яєчний пудинг зі шматочками грибів Чаванмуші з грибами шіїтаке Розмариново-часниковий соус у мисці, поданий зі свіжим розмарином та підсмаженим хлібом. Розмариново-часниковий соус Тірадіто класичний, свіжа риба, подана з соком лайма та спеціями Тірадіто класичний Яловичина з імбиром у воку, подана з овочами Яловичина з імбиром у воку Багате пряне рагу з квасолею, подане з сочевицею та гарбузовим насінням Веганська фабада Kjøttkaker з коричневою селерою, м'ясні кульки, подані з овочами Kjøttkaker з коричневою селерою Франго Шадрез (Веганське курча шахи) з тофу та свіжими овочами Франго шадрез (веганське курча шахи) Ваттаяппам, поданий з кокосовою стружкою Ваттаяппам Кокосові капкейки, подача Кокосові капкейки Курячий бургер з соусом Ранч подано на стіл Курячий бургер з соусом ранч Пікадільйо з каперсами, поживна та пряна страва Пікадільйо з каперсами Кімбап з куркою, корейські роли з куркою, посипані кунжутом Кімбап з куркою Гострі рисові палички токпоккі з овочами та яйцем Токпоккі з овочами Піца в південноафриканському стилі з білтонгом і чеддером Піца південноафриканська Міланеза з томатним соусом, прикрашена свіжою петрушкою Міланеза з томатним соусом Пребіотичний домашній чатні з цибулі-порей, поданий зі свіжою кінзою Пребіотичний домашній чатні з цибулі-порей Запечена курка тандурі, подана з хлібом наан та коріандром Курка тандурі з нааном Круасан з медом та мигдалем при подачі Круасан з медом та мигдалем Риба на грилі з кроповим соусом Риба на грилі з кроповим соусом
Боботі з сумішшю спецій карі, подається свіжим, у супроводі рису
Ароматна м'ясна запіканка боботі, прикрашена мигдалевими пластівцями

Боботі з сумішшю спецій карі

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви
Цей варіант Боботі робить акцент на грі спецій і текстур. Класичний рецепт тут ми збагачуємо мигдалем і родзинками, що є ідеальним прикладом характеру «агродольче» (кисло-солодкого) південноафриканської кухні. Хрусткий мигдаль і м'які, солодкі родзинки в пряному м'ясі дарують нові враження з кожним шматочком. Результат — комфортна, але екзотична страва «все в одному».
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 30 хв
⌛ Загальний час 45 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 680 ккал
🌍 Кухня Африканська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Велика сковорода
  • Термостійкий посуд для подачі
  • Вінчик

Інформація про алергени

⚠️ Яйця
⚠️ Молоко
⚠️ Горіхи

Інструкції

1 ✓

Поставте рис варитися в підсоленій воді відповідно до інструкції на упаковці. Тим часом розігрійте духовку до 180°C.

Порада: Поки рис вариться, м'ясна основа якраз буде готова.
2 ✓

Наріжте цибулю та часник. Розігрійте олію і стушкуйте їх.

Порада: Не економте час: цибуля повинна бути м'якою і прозорою.
3 ✓

Додайте м'ясо і смажте до побіління. Вмішайте порошок карі, сіль, перець і родзинки. Підлийте трохи води (бл. пів дл) і тушкуйте 5-10 хвилин.

Порада: Невелика кількість води і тушкування під кришкою допомагають родзинкам набрякнути, а м'ясу — розм'якнути.
4 ✓

Висипте м'ясо в термостійкий посуд. Посипте мигдалем.

Порада: Мигдаль може бути між шарами або зверху, він додає хрусткої текстури.
5 ✓

Змішайте яйце з молоком і вилийте на м'ясо. Запікайте 20-25 хвилин, поки молочний шар не стане золотистим.

Порада: Яєчний білок утворює сітку з молоком, тому на м'ясі утворюється своєрідний солоний шар пудингу.
6 ✓

Подавайте з вареним рисом.

Часті запитання про рецепт

Яке м'ясо використовувати?
Яловичина є найпоширенішою, але зі свининою або сумішшю обох також виходить чудово. Жирніші види м'яса дають соковитіший результат.
Чи можна пропустити родзинки?
Хоча багато хто їх не любить, солодкий смак є частиною характеру Боботі. Спробуйте дрібно нарізати або замінити ложкою абрикосового джему.

Інгредієнти

  • 500 г М'ясний фарш (яловичий або свинячий)
  • 1 шт. Ріпчаста цибуля
  • 2 зубки Часник
  • 2 ст. л. Порошок карі
  • 50 г Родзинки
  • 30 г Мигдальні пластівці
  • 2 шт. Яйця
  • 200 мл Молоко
  • 2 ст. л. Олія
  • 1 ч. л. Сіль
  • 1 ч. л. Перець
  • 200 г Рис (на гарнір)