Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Безглютенові шоколадні капкейки подані на стіл
Кремові та багаті безглютенові шоколадні капкейки

Безглютенові шоколадні капкейки

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
Багато хто боїться безглютенових тістечок, кажучи, що вони «на смак як тирса». Цей рецепт спростовує це. Велика кількість какао-порошку і молоко гарантують, що тістечко буде соковитим і багатим на смак. Секрет криється у збереженні вологи: суміші на основі рисового борошна схильні до висихання, тому тут пропорція розтопленого масла і молока забезпечує м'якість.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 40 хв
🍽️ Порції 12 порції
🔥 Калорії 190 ккал
🌍 Кухня Безглютенова кухня

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Форма для мафінів
  • Паперові формочки
  • Миска для змішування
  • Вінчик

Інформація про алергени

⚠️ Молоко
⚠️ Яйця

Інструкції

1 ✓

Розігрійте духовку до 180°C.

Порада: Завжди починайте з увімкнення духовки, щоб тісто потрапило в стабільну температуру.
2 ✓

У мисці змішайте сухі інгредієнти: борошно, какао, цукор, розпушувач.

Порада: Какао варто просіяти, тому що в упаковці воно часто збивається в тверді грудочки.
3 ✓

В іншій посудині змішайте яйця з молоком і розтопленим маслом.

Порада: Масло не повинно бути гарячим, інакше воно зварить яйця (вийде омлет).
4 ✓

Влийте рідку частину до сухої і швидко перемішайте.

Порада: Не перемішуйте занадто довго! Хоча глютену немає, реакція розпушувача починається миттєво, не виганяйте газ з тіста.
5 ✓

Наповніть формочки і випікайте прибл. 20 хвилин.

Порада: Проба зубочисткою тут теж обов'язкова.

Часті запитання про рецепт

Чому опало після випікання?
Безглютеновий каркас слабший. Якщо ви вийняли занадто рано або вмішали занадто багато повітря (забагато розпушувача), структура не витримує власної ваги при охолодженні.

Інгредієнти

  • 200 г суміш безглютенового борошна (для випічки)
  • 40 г голландський какао-порошок
  • 150 г цукор-пісок
  • 1 ч. л. розпушувач
  • 2 шт. яйця
  • 100 г масло (розтоплене, але не гаряче)
  • 150 мл молоко