- Які сливи обрати?
- Ті, що стиглі, але ще тверді. Занадто м'яка слива розтечеться на решітці.
BBQ сливи з чилі на грилі
Поєднання слив і м'яса — давня традиція, але на грилі фрукт отримує нове життя. Під дією тепла м'якоть сливи розм'якшується і пускає сік, який, змішуючись з медом і чилі, утворює природний пряний соус. Цей гарнір чудово очищає смакові рецептори поруч із жирнішими стравами.
Інгредієнти
6
шт.
великі сливи
2
ст. л.
мед
3
ст. л.
Соус барбекю
1
ч. л.
пластівці чилі
1
ч. л.
копчена паприка
2
ст. л.
оливкова олія
1
ст. л.
бальзамічний оцет
0.5
ч. л.
сіль
1
гілочка
свіжий розмарин
Список покупок (0)
Необхідне обладнання
- Маленька мисочка для маринаду
- Щипці для гриля
- Тарілка для подачі
Інструкції
1
✓
Сливи помийте, розріжте навпіл уздовж кісточки і викрутіть кісточку.
Порада: Обирайте сорт, де кісточка легко відділяється, так буде легше.
2
✓
Змішайте олію, мед, соус BBQ, чилі, паприку і сіль у мисочці.
Порада: Мед допомагає карамелізації, а олія проводить тепло.
3
✓
Змастіть зріз слив пряною сумішшю.
Порада: Не потрібно, щоб вони плавали в ній, достатньо тонкого шару.
4
✓
Покладіть сливи зрізом вниз на гриль середньої температури. Смажте 3-4 хвилини.
Порада: Решітка не повинна бути занадто гарячою, бо мед швидко згорить (стане гірким). Мета — отримати карамелізовані коричневі смужки.
5
✓
Переверніть їх, змастіть залишками маринаду і невеликою кількістю бальзамічного оцту, потім смажте ще 2 хвилини на боці зі шкіркою.
Порада: Кислота бальзамічного оцту врівноважує солодкість меду.
6
✓
При подачі посипте свіжим, нарізаним розмарином.
Порада: Ефірні олії розмарину миттєво вивільняються на гарячому фрукті.
Часті запитання про рецепт
Інгредієнти
- 6 шт. великі сливи
- 2 ст. л. мед
- 3 ст. л. Соус барбекю
- 1 ч. л. пластівці чилі
- 1 ч. л. копчена паприка
- 2 ст. л. оливкова олія
- 1 ст. л. бальзамічний оцет
- 0.5 ч. л. сіль
- 1 гілочка свіжий розмарин