BBQ сливи з чилі на грилі

Поєднання слив і м'яса — давня традиція, але на грилі фрукт отримує нове життя. Під дією тепла м'якоть сливи розм'якшується і пускає сік, який, змішуючись з медом і чилі, утворює природний пряний соус. Цей гарнір чудово очищає смакові рецептори поруч із жирнішими стравами.
🕒 Підготовка 10 хв
🍳 Приготування 6 хв
Загальний час 16 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 165 ккал
🌍 Кухня Сучасна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Маленька мисочка для маринаду
  • Щипці для гриля
  • Тарілка для подачі

Інструкції

1

Сливи помийте, розріжте навпіл уздовж кісточки і викрутіть кісточку.

Порада: Обирайте сорт, де кісточка легко відділяється, так буде легше.
2

Змішайте олію, мед, соус BBQ, чилі, паприку і сіль у мисочці.

Порада: Мед допомагає карамелізації, а олія проводить тепло.
3

Змастіть зріз слив пряною сумішшю.

Порада: Не потрібно, щоб вони плавали в ній, достатньо тонкого шару.
4

Покладіть сливи зрізом вниз на гриль середньої температури. Смажте 3-4 хвилини.

Порада: Решітка не повинна бути занадто гарячою, бо мед швидко згорить (стане гірким). Мета — отримати карамелізовані коричневі смужки.
5

Переверніть їх, змастіть залишками маринаду і невеликою кількістю бальзамічного оцту, потім смажте ще 2 хвилини на боці зі шкіркою.

Порада: Кислота бальзамічного оцту врівноважує солодкість меду.
6

При подачі посипте свіжим, нарізаним розмарином.

Порада: Ефірні олії розмарину миттєво вивільняються на гарячому фрукті.

Часті запитання про рецепт

Які сливи обрати?
Ті, що стиглі, але ще тверді. Занадто м'яка слива розтечеться на решітці.

Інгредієнти

  • 6 шт. великі сливи
  • 2 ст. л. мед
  • 3 ст. л. Соус барбекю
  • 1 ч. л. пластівці чилі
  • 1 ч. л. копчена паприка
  • 2 ст. л. оливкова олія
  • 1 ст. л. бальзамічний оцет
  • 0.5 ч. л. сіль
  • 1 гілочка свіжий розмарин