Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
BBQ грильовані пончики з медовою глазур'ю
Повітряні дріжджові пончики, що набувають димного аромату на решітці

BBQ грильовані пончики

Автор: Flavelo
Рецепти Швидкі страви Випічка та десерти
Смаження пончиків традиційно відбувається у великій кількості олії, але на решітці гриля ми отримуємо легші солодощі з димним ароматом. Тісто під впливом прямого жару раптово піднімається, зовні вкривається хрусткою скоринкою, а всередині залишається пухким. Медова глазур карамелізується на гарячому тісті. Ця версія менш жирна, але все одно божественно смачна.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 8 хв
⌛ Загальний час 1 год 30 хв
🍽️ Порції 6 порції
🔥 Калорії 285 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Велика миска
  • Качалка
  • Форма для пончиків або склянка
  • Кухонний рушник (для вистоювання)
  • Пензлик
  • Щипці для гриля

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Яйце
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

У теплому молоці розмішайте маленьку ложку цукру та дріжджі. Залиште на 10 хвилин, поки на поверхні не утвориться пінна шапка.

Порада: Для «пробудження» дріжджових грибків потрібні тепло і їжа (цукор) (початок ферментації).
2 ✓

Змішайте борошно з рештою цукру, ванільним цукром, сіллю та корицею. Додайте яйце, розтоплене масло та дріжджове молоко.

Порада: Жир (масло) обволікає частинки борошна, тому тісто стає м'якшим, більш пухким.
3 ✓

Замішуйте тісто 8-10 хвилин, поки воно не стане гладким і еластичним. Накрийте і залиште підходити в теплому місці прибл. на 1 годину (до подвоєння об'єму).

Порада: Під час замішування формується глютеновий каркас, який потім утримає бульбашки газу, що утворюються при бродінні (формування структури).
4 ✓

Розкачайте тісто товщиною з палець, виріжте пончики. Залиште кружечки відпочити ще на 15 хвилин накритими.

Порада: Під час відпочинку тісто знову трохи підніметься, тому при смаженні воно буде легшим.
5 ✓

Розігрійте гриль до середньої температури (бл. 170°C). Тонко змастіть решітку олією.

Порада: На занадто гарячому грилі зовнішня частина згорить раніше, ніж пропечеться середина.
6 ✓

Покладіть пончики на решітку. Смажте по 3-4 хвилини з кожного боку, доки вони не стануть золотисто-коричневими і не будуть відчуватися легкими.

Порада: Від тепла гази в тісті розширюються, від цього пончик надувається.
7 ✓

Ще гарячими тонко змастіть медом.

Порада: На теплому тісті мед тане і утворює блискучу глазур.

Часті запитання про рецепт

Чому пончик став пласким?
Ймовірно, тісто недостатньо піднялося перед смаженням, або гриль був надто холодним і не зміг раптово підняти тісто.
Низ пригорів. Що не так?
Солодке тісто дуже швидко горить. Використовуйте нижчу температуру або частіше перевертайте.

Інгредієнти

  • 300 г Борошно (просіяне)
  • 50 г Цукор-пісок
  • 1 шт. Яйце (розмір M)
  • 50 г Масло (розтоплене, тепле)
  • 150 мл Тепле молоко
  • 7 г Сухі дріжджі
  • 10 г Ванільний цукор
  • 1 дрібка Сіль
  • 1 ч. л. Мелена кориця
  • 5 г Мед (для змащування)