Ге ччиге, корейський суп з качкою, кімчі та овочами Ге ччиге Каччаторе з каперсами, прикрашене свіжою петрушкою Каччаторе з каперсами Креветки у ніжному білому соусі корма з зеленню Корма з креветками Брецель з тунцем на тарілці Брецель з тунцем Гостра маринована скумбрія в банці Гостра маринована скумбрія Сарапатель з цибулею, багата пряна м'ясна страва, подається з кокосовим молоком Сарапатель з цибулею Ананасовий чатні, поданий зі свіжим коріандром Ананасовий чатні Крампет з базиліком, золотисто-коричнева м'яка випічка Крампет з базиліком Японські гьодза, смажені та парові, подача з начинкою зі свинини та овочів Японські гьодза Фаршировані баклажани з хрустким сиром зверху, посипані свіжою зеленню Фаршировані баклажани Лимонно-маковий торт у нарізці Лимонно-маковий торт Рис з м'ясом з соковитою свининою та овочами, щедро приготований. Рис з м'ясом Пхалі з баклажанами, прикрашене горіхами та гранатом Пхалі з баклажанами Фо з соєвим соусом, поданий у мисці, насичений суп зі свіжою кінзою та скибочками лайма. Фо з соєвим соусом Рол з яловичиною в азійському стилі зі свіжими овочами Рол з яловичиною в азійському стилі Цукуне з тофу, японські кульки, подані із зеленою та смаженою цибулею. Цукуне з тофу Рогні наан з медом, поданий зі свіжою кінзою Рогні наан з медом Manjar de chocolate, поданий з шоколадом, кремовою текстурою та прикрашений шоколадною стружкою Шоколадний манхар Корніш пасті з чорізо та перцем, подача з багатою начинкою та хрустким тістом Корніш пасті з чорізо та перцем Бао-булочки зі спаржею Бао-булочки зі спаржею Ге ччиге, корейський суп з качкою, кімчі та овочами Ге ччиге Каччаторе з каперсами, прикрашене свіжою петрушкою Каччаторе з каперсами Креветки у ніжному білому соусі корма з зеленню Корма з креветками Брецель з тунцем на тарілці Брецель з тунцем Гостра маринована скумбрія в банці Гостра маринована скумбрія Сарапатель з цибулею, багата пряна м'ясна страва, подається з кокосовим молоком Сарапатель з цибулею Ананасовий чатні, поданий зі свіжим коріандром Ананасовий чатні Крампет з базиліком, золотисто-коричнева м'яка випічка Крампет з базиліком Японські гьодза, смажені та парові, подача з начинкою зі свинини та овочів Японські гьодза Фаршировані баклажани з хрустким сиром зверху, посипані свіжою зеленню Фаршировані баклажани Лимонно-маковий торт у нарізці Лимонно-маковий торт Рис з м'ясом з соковитою свининою та овочами, щедро приготований. Рис з м'ясом Пхалі з баклажанами, прикрашене горіхами та гранатом Пхалі з баклажанами Фо з соєвим соусом, поданий у мисці, насичений суп зі свіжою кінзою та скибочками лайма. Фо з соєвим соусом Рол з яловичиною в азійському стилі зі свіжими овочами Рол з яловичиною в азійському стилі Цукуне з тофу, японські кульки, подані із зеленою та смаженою цибулею. Цукуне з тофу Рогні наан з медом, поданий зі свіжою кінзою Рогні наан з медом Manjar de chocolate, поданий з шоколадом, кремовою текстурою та прикрашений шоколадною стружкою Шоколадний манхар Корніш пасті з чорізо та перцем, подача з багатою начинкою та хрустким тістом Корніш пасті з чорізо та перцем Бао-булочки зі спаржею Бао-булочки зі спаржею
BBQ грильоване гостре грибне рагу при подачі
Димні грильовані гриби з соусом BBQ та пластівцями чилі

BBQ грильоване гостре грибне рагу

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви
Гриб — це «губка», яка ідеально підходить для маринування та грилювання. Оскільки клітинні стінки грибів складаються з хітину (а не целюлози, як у овочів), вони набагато краще витримують тепло, не розвалюючись. Під час грилювання димні смаки проникають між волокнами, а цукор з соусу BBQ карамелізується на поверхні, створюючи враження «м'ясної» страви.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 30 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 55 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Решітка для гриля або рифлена сковорода
  • Пензлик для змащування

Інформація про алергени

⚠️ Гірчиця

Інструкції

1 ✓

Почистіть гриби (не замочуйте, просто протріть) і наріжте товстими скибочками.

Порада: Якщо мити водою, вони вберуть її і будуть паритися, а не смажитися.
2 ✓

Змішайте олію, чилі, паприку і перець. Обваляйте гриби безпосередньо перед смаженням.

Порада: Паприка розчиняється в жирі, тому олія переносить її смак на гриби.
3 ✓

Смажте гриби на сильному вогні, поки на них не з'являться темні смуги (прибл. 3-4 хвилини з кожного боку).

Порада: Не рухайте їх постійно, дайте решітці залишити слід.
4 ✓

Тим часом у сковороді обсмажте подрібнену цибулю та часник на невеликій кількості олії.

Порада: Часник додавайте в кінці, оскільки він швидше згорає.
5 ✓

Додайте грильовані гриби до цибулі, залийте соусом BBQ та бальзамічним оцтом. Протушкуйте разом 1-2 хвилини, щоб соус загус.

Порада: Кислота бальзамічного оцту прорізає солодкість соусу BBQ, тому він не буде приторним.
6 ✓

Подавайте гарячим, посипавши свіжою петрушкою.

Часті запитання про рецепт

Чому гриби випустили багато соку?
Ти посолив їх занадто рано. Сіль витягує воду [осмос]. Соли безпосередньо перед грилюванням або після нього.

Інгредієнти

  • 500 г Печериці (великі)
  • 3 ст. л. Оливкова олія
  • 4 ст. л. Соус BBQ
  • 1 ч. л. Пластівці чилі
  • 1 шт. Червона цибуля
  • 2 зубчики Часник
  • 1 ч. л. Копчена паприка
  • 1 ч. л. Сіль
  • 0.5 ч. л. Чорний перець
  • 2 ст. л. Свіжа петрушка
  • 1 ст. л. Бальзамічний оцет