Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
BBQ брускета з помідорами на грилі
Свіжа та хрустка брускета з помідорами в стилі BBQ

BBQ брускета з помідорами на грилі

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Закуски
Брускета була «їжею бідняків», геніальним способом врятувати вчорашній хліб. Смаження на грилі (італійською «bruscare», тобто підсмажувати на вугіллі) вдихає в хліб нове життя: контраст димної, хрусткої скоринки та соковитих помідорів складає душу цієї страви. Секрет полягає в простоті та якісних інгредієнтах.
🕒 Підготовка 10 хв
🍳 Приготування 5 хв
⌛ Загальний час 15 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 225 ккал
🌍 Кухня Італійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Щипці для гриля
  • Ніж для хліба
  • Миска для змішування

Інформація про алергени

⚠️ Глютен

Інструкції

1 ✓

Помідори наріжте дрібними кубиками, видаліть насіння, якщо вони занадто водянисті.

Порада: Видалення зайвого соку запобігає тому, щоб начинка була занадто рідкою.
2 ✓

Змішайте помідори з подрібненим базиліком, 1 роздавленим зубчиком часнику, оливковою олією, бальзамічним оцтом, сіллю, перцем і паприкою. Залиште на 10 хвилин.

Порада: Сіль витягує воду з помідорів (осмос), тому смаки концентруються і змішуються.
3 ✓

Хліб наріжте скибочками товщиною 2 см і змастіть тонким шаром олії.

Порада: Олія проводить тепло, допомагаючи поверхні хліба рівномірно підрум'янитися (реакція Майяра).
4 ✓

Смажте скибочки хліба на грилі по 1-2 хвилини з кожного боку, доки не з'являться золотисто-коричневі смужки і він не стане хрустким.

Порада: Не залишайте його, він може згоріти за лічені секунди!
5 ✓

Ще гарячі скибочки хліба натріть другою половинкою зубчика часнику.

Порада: Шорстка поверхня хліба працює як тертка: під дією тепла олії часнику миттєво вбираються в тост.
6 ✓

Викладіть суміш з помідорів на хліб і негайно подавайте.

Порада: Їжте відразу, поки хліб ще хрусткий, а начинка прохолодна і свіжа.

Часті запитання про рецепт

Хліб розмокнув. Що я зробив не так?
Ви занадто рано поклали начинку. Викладайте помідори на хліб безпосередньо перед подачею.
Який хліб використовувати?
Будь-який хліб на заквасці, чіабата або багет, що тримає форму і має скоринку. Тостовий хліб сюди не підходить.

Інгредієнти

  • 1 шт. багет або чіабата
  • 4 шт. стиглі помідори
  • 2 зубчик часник
  • 1 жменя свіжий базилік
  • 3 ст. л. оливкова олія extra virgin
  • 1 ст. л. бальзамічний оцет
  • 1 ч. л. сіль
  • 0.5 ч. л. свіжомелений перець
  • 0.5 ч. л. копчена паприка