Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Басунді у веганській версії, з кокосовим молоком, прикрашений мигдалем і фісташками
Кокосовий Басунді, прикрашений мигдалем та свіжою рожевою водою

Басунді у веганській версії

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
Веганам теж не доведеться відмовлятися від досвіду Басунді. Замість коров'ячого молока головну роль тут відіграє кокосове молоко, яке за своєю природою жирне і кремове, тому потребує менше кип'ятіння, ніж оригінал. Домінантний смак кокоса пом'якшують кардамон і троянда, створюючи екзотичне десертне диво на рослинній основі.
🕒 Підготовка 10 хв
🍳 Приготування 30 хв
⌛ Загальний час 40 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 280 ккал
🌍 Кухня Індійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Посуд з антипригарним покриттям
  • Лопатка

Інформація про алергени

⚠️ Горіхи (Мигдаль, Фісташки)

Інструкції

1 ✓

Вилийте кокосове молоко в каструлю і доведіть до кипіння на середньому вогні.

Порада: Струсіть банку перед відкриттям, оскільки густі кокосові вершки часто відділяються від води.
2 ✓

Зменшіть вогонь до мінімуму. Додайте цукор, шафран і кардамон. Перемішуйте, поки цукор не розчиниться.

Порада: Карамельний смак тростинного цукру добре поєднується з кокосом, але можна використовувати і кленовий сироп.
3 ✓

Варіть тихо 20-25 хвилин, поки не загусне. Тим часом грубо наріжте мигдаль і фісташки.

Порада: Кокосове молоко густішає швидше, ніж коров'яче, стежте за консистенцією!
4 ✓

Вмішайте горіхи в крем, поваріть ще 2 хвилини, потім вимкніть вогонь.

Порада: Горіхи додають хрустку текстуру до шовковистого крему.
5 ✓

Вмішайте рожеву воду. Дайте охолонути.

Порада: Рожева вода інтенсивна, скуштуйте, перш ніж виливати всю.
6 ✓

При подачі посипте пелюстками троянд і додатковими фісташками.

Порада: Пелюстки троянд — це не лише прикраса, а й ароматне доповнення.

Часті запитання про рецепт

Чи можна використовувати «light» кокосове молоко?
Не рекомендується. Версія «light» містить багато води, тому вона ніколи не стане кремовою, або її доведеться дуже довго варити.
Жир виділився на поверхню.
Емульсія кокосового молока може зруйнуватися при кип'ятінні. Якщо це станеться, збийте занурювальним блендером у кінці, щоб знову зробити її однорідною.

Інгредієнти

  • 800 мл Кокосове молоко (жирне, консервоване)
  • 100 г Мигдаль (бланшований)
  • 4 ст. л. Тростинний цукор
  • 1 дрібка Шафран
  • 1 ч. л. Мелений кардамон
  • 50 г Фісташки (несолоні)
  • 1 ст. л. Рожева вода
  • 1 жменя Сушені пелюстки троянд (їстівні)