Свіжоспечений баннок, із золотисто-коричневим м'яким тістом, нарізаний скибками Баннок у духовці Панірований фалукорв зі смаженими овочами Фалукорв у паніровці, смажений Osso buco з чебрецем, м'яка теляча гомілка в ароматичному соусі, посипана гремолатою Osso buco з чебрецем Рава понгал, поданий зі свіжим коріандром і прикрасою з тертого кокосу Рава понгал Соєвий соус з васабі поданий поруч із суші Соєвий соус з васабі Сирно-спаржевий пиріг у золотисто-коричневому тісті, з викладеною спаржею Пребіотичний пиріг з кисломолочним сиром та спаржею Холодний чай з м'ятою, ромом та льодом у склянці М'ятно-ромовий холодний чай Мариновані кільця кальмарів зі спеціями в банці Мариновані кільця кальмарів зі спеціями Гострий маринований інжир у банці Гострий маринований інжир Свіжоспечений штрудель з лавандою, посипаний цукровою пудрою Штрудель з лавандою Біколь експрес з крилатими бобами, поданий з сигарильяс і кінзою Біколь експрес з крилатими бобами Панта бхат з йогуртом, прикрашений зеленим чилі та олією з насінням гірчиці Панта бхат з йогуртом Апетитний томатний соус матбуха з червоним перцем у мисці Класична матбуха Песто з петрушкою та мигдалем, свіжоприготоване Песто з петрушкою та мигдалем Овочевий паштет барбекю на грилі в тарілці Овочевий паштет барбекю на грилі BBQ грильований шоколадно-мигдалевий бісквіт при подачі BBQ грильований шоколадно-мигдалевий бісквіт Пончики з малиною та білим шоколадом подано Пончики з малиною та білим шоколадом Піца по-московськи з копченим лососем та сметаною Піца по-московськи Пряний гвоздичний пунш подано Пряний гвоздичний пунш Копчений ошийок з тушкованими овочами Копчений ошийок з тушкованими овочами Свіжоспечений баннок, із золотисто-коричневим м'яким тістом, нарізаний скибками Баннок у духовці Панірований фалукорв зі смаженими овочами Фалукорв у паніровці, смажений Osso buco з чебрецем, м'яка теляча гомілка в ароматичному соусі, посипана гремолатою Osso buco з чебрецем Рава понгал, поданий зі свіжим коріандром і прикрасою з тертого кокосу Рава понгал Соєвий соус з васабі поданий поруч із суші Соєвий соус з васабі Сирно-спаржевий пиріг у золотисто-коричневому тісті, з викладеною спаржею Пребіотичний пиріг з кисломолочним сиром та спаржею Холодний чай з м'ятою, ромом та льодом у склянці М'ятно-ромовий холодний чай Мариновані кільця кальмарів зі спеціями в банці Мариновані кільця кальмарів зі спеціями Гострий маринований інжир у банці Гострий маринований інжир Свіжоспечений штрудель з лавандою, посипаний цукровою пудрою Штрудель з лавандою Біколь експрес з крилатими бобами, поданий з сигарильяс і кінзою Біколь експрес з крилатими бобами Панта бхат з йогуртом, прикрашений зеленим чилі та олією з насінням гірчиці Панта бхат з йогуртом Апетитний томатний соус матбуха з червоним перцем у мисці Класична матбуха Песто з петрушкою та мигдалем, свіжоприготоване Песто з петрушкою та мигдалем Овочевий паштет барбекю на грилі в тарілці Овочевий паштет барбекю на грилі BBQ грильований шоколадно-мигдалевий бісквіт при подачі BBQ грильований шоколадно-мигдалевий бісквіт Пончики з малиною та білим шоколадом подано Пончики з малиною та білим шоколадом Піца по-московськи з копченим лососем та сметаною Піца по-московськи Пряний гвоздичний пунш подано Пряний гвоздичний пунш Копчений ошийок з тушкованими овочами Копчений ошийок з тушкованими овочами
Бао-цзи з васабі та креветками при подачі
Бао-цзи, наповнені гострими креветками з васабі та свіжими овочами

Бао-цзи з васабі та креветками

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Швидкі страви
Бао-цзи (парова булочка) – це ніби кусаєш хмару. Ця сучасна версія поєднує в собі силу японського хрону васабі та солодких креветок у пухкому тісті. Справжній досвід стріт-фуду вдома: липкий, гострий і хрусткий водночас.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 10 хв
⌛ Загальний час 30 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 330 ккал
🌍 Кухня Азійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Вставка для пароварки або бамбукова пароварка
  • Каструля
  • Миска для змішування

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Ракоподібні
⚠️ Яйця
⚠️ Кунжут

Інструкції

1 ✓

Змішайте майонез, васабі та лимонний сік. Спробуйте і відрегулюйте гостроту.

Порада: Емульсія майонезу допомагає рівномірно розподілити гострі сполуки васабі.
2 ✓

Наріжте овочі (огірок, моркву) тонкою соломкою. Салат порвіть на менші шматочки.

Порада: Овочі додають хрусткої текстури (crunch factor) до м'якого тіста і креветок.
3 ✓

Варіть креветки в гарячій солоній воді 2-3 хвилини, поки вони не стануть рожевими. Процідіть, дайте трохи охолонути, потім перемішайте з майонезом васабі.

Порада: Не переваріть креветки, бо вони стануть гумовими. Як тільки вони згорнуться у форму «С», вони готові. Якщо у формі «О» – переварені. (Коагуляція білка)
4 ✓

Готуйте заморожені булочки бао на пару 6-8 хвилин, поки вони не стануть м'якими та еластичними.

Порада: Підкладіть під них пергаментний папір у пароварці, інакше тісто прилипне.
5 ✓

Розкрийте парові булочки, вистеліть салатом (щоб соус не розмочив тісто), викладіть всередину овочі та креветки з майонезом.

Порада: Салат діє як ізолюючий шар між вологою начинкою і тістом.
6 ✓

Посипте кунжутом і мікрозеленню. Їжте відразу!

Порада: Бао-цзи смачні лише теплими, холодним тісто твердне.

Часті запитання про рецепт

Де купити булочки Бао?
Шукайте в морозильних камерах азійських магазинів. Їх можна приготувати і вдома, але дріжджове тісто вимагає часу.
Занадто сильний васабі?
Жир майонезу пом'якшує його силу. Куштуйте під час змішування!

Інгредієнти

  • 8 шт. Булочки бао (готові, заморожені)
  • 400 г Креветки (очищені, сирі)
  • 80 г Лист салату (напр., айсберг)
  • 100 г Огірок
  • 80 г Моркв
  • 3 ст. л. Майонез
  • 1 ч. л. Паста васабі
  • 1 ст. л. Лимонний сік
  • 1 ст. л. Чорний кунжут
  • 1 ст. л. Мікрозелень (для прикраси)