- Чому тріснув верх?
- Це природно! Розпушувач різко піднімає тісто, рустикальні тріщини надають банноку чарівності.
- Занадто плаский.
- Можливо, термін придатності розпушувача закінчився, або ви розподілили тісто на занадто великій площі.
Баннок у духовці
Сучасний Баннок є наріжним каменем канадської кухні, що поєднує традиції корінних народів з рецептами шотландських іммігрантів. Ця версія, запечена в духовці, є найзручнішим способом приготування: один великий хліб, схожий на торт, який нарізають скибками. Тісто щільне, але м'яке, дитя любові важкого бісквіта та хліба. Ідеальний супровід до ситних супів або рагу.
Інгредієнти
500
г
Борошно
1
ст. л.
Розпушувач
0.5
ч. л.
Сіль
2
ст. л.
Цукор
250
мл
Молоко
100
г
Розтоплене масло (охолоджене до кімнатної температури)
1
шт.
Яйце
Список покупок (0)
Необхідне обладнання
- Папір для випічки та деко
- Велика миска
- Дерев'яна ложка для перемішування
Інформація про алергени
Глютен
Молоко
Яйця
Інструкції
1
✓
Розігрійте духовку до 180°C. Деко застеліть папером для випічки.
Порада: Гаряча духовка є ключовою, щоб розпушувач негайно почав реагувати і тісто піднялося.
2
✓
Змішайте сухі інгредієнти (борошно, розпушувач, сіль, цукор) у мисці.
Порада: Перемішайте віночком, це замінює просіювання і розпушує борошно.
3
✓
В іншому посуді змішайте молоко, яйце і охолоджене розтоплене масло. Влийте рідину до борошна.
Порада: Якщо масло занадто гаряче, воно може згорнути яйце (вийде омлет), тому температура важлива.
4
✓
Перемішайте тісто, тільки доки не зникне борошно. Ви маєте отримати липку масу, схожу на галушки.
Порада: Не намагайтеся вимішати до гладкості! Грудкувате тісто дає м'якший результат.
5
✓
Викладіть тісто на деко. Присипаними борошном руками розплескайте його в диск товщиною бл. 2-3 см. Він не мусить бути правильної форми.
Порада: Чим менше ви його притискаєте, тим повітрянішим воно залишиться.
6
✓
Випікайте 25-30 хвилин, доки верх не стане золотисто-коричневим. Перевірте зубочисткою.
Порада: Якщо зубочистка виходить чистою з середини, готово.
7
✓
Дайте охолонути 10 хвилин, потім наріжте скибками, як торт.
Порада: Будьте обережні при нарізанні, гарячим воно може кришитися.
Часті запитання про рецепт
Інгредієнти
- 500 г Борошно
- 1 ст. л. Розпушувач
- 0.5 ч. л. Сіль
- 2 ст. л. Цукор
- 250 мл Молоко
- 100 г Розтоплене масло (охолоджене до кімнатної температури)
- 1 шт. Яйце