Баннок у духовці

Сучасний Баннок є наріжним каменем канадської кухні, що поєднує традиції корінних народів з рецептами шотландських іммігрантів. Ця версія, запечена в духовці, є найзручнішим способом приготування: один великий хліб, схожий на торт, який нарізають скибками. Тісто щільне, але м'яке, дитя любові важкого бісквіта та хліба. Ідеальний супровід до ситних супів або рагу.
🕒 Підготовка 10 хв
🍳 Приготування 30 хв
Загальний час 40 хв
🍽️ Порції 6 порції
🔥 Калорії 380 ккал
🌍 Кухня Канадська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Папір для випічки та деко
  • Велика миска
  • Дерев'яна ложка для перемішування

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйця

Інструкції

1

Розігрійте духовку до 180°C. Деко застеліть папером для випічки.

Порада: Гаряча духовка є ключовою, щоб розпушувач негайно почав реагувати і тісто піднялося.
2

Змішайте сухі інгредієнти (борошно, розпушувач, сіль, цукор) у мисці.

Порада: Перемішайте віночком, це замінює просіювання і розпушує борошно.
3

В іншому посуді змішайте молоко, яйце і охолоджене розтоплене масло. Влийте рідину до борошна.

Порада: Якщо масло занадто гаряче, воно може згорнути яйце (вийде омлет), тому температура важлива.
4

Перемішайте тісто, тільки доки не зникне борошно. Ви маєте отримати липку масу, схожу на галушки.

Порада: Не намагайтеся вимішати до гладкості! Грудкувате тісто дає м'якший результат.
5

Викладіть тісто на деко. Присипаними борошном руками розплескайте його в диск товщиною бл. 2-3 см. Він не мусить бути правильної форми.

Порада: Чим менше ви його притискаєте, тим повітрянішим воно залишиться.
6

Випікайте 25-30 хвилин, доки верх не стане золотисто-коричневим. Перевірте зубочисткою.

Порада: Якщо зубочистка виходить чистою з середини, готово.
7

Дайте охолонути 10 хвилин, потім наріжте скибками, як торт.

Порада: Будьте обережні при нарізанні, гарячим воно може кришитися.

Часті запитання про рецепт

Чому тріснув верх?
Це природно! Розпушувач різко піднімає тісто, рустикальні тріщини надають банноку чарівності.
Занадто плаский.
Можливо, термін придатності розпушувача закінчився, або ви розподілили тісто на занадто великій площі.

Інгредієнти

  • 500 г Борошно
  • 1 ст. л. Розпушувач
  • 0.5 ч. л. Сіль
  • 2 ст. л. Цукор
  • 250 мл Молоко
  • 100 г Розтоплене масло (охолоджене до кімнатної температури)
  • 1 шт. Яйце