Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Банановий лікер, поданий у пляшці
Солодкий і кремовий домашній банановий лікер, поданий у пляшці

Банановий лікер

Автор: Flavelo
Рецепти Напої
Приготування домашнього лікеру — це гра на терпіння, але воно того варте. Смакові речовини банана (насамперед ізоамілацетат) найкраще розчиняються в спирті. Секрет у часі: чим довше ми залишаємо фрукт настоюватися в алкоголі, тим глибший, складніший смак отримуємо, що кардинально відрізняється від магазинних версій зі штучними ароматизаторами.
🕒 Підготовка 30 хв
🍳 Приготування 10 хв
⌛ Загальний час 14 дн.
🍽️ Порції 10 порції
🔥 Калорії 190 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Велика банка (що добре закривається)
  • Каструля (для сиропу)
  • Марля або кавовий фільтр (для проціджування)
  • Стерильні пляшки для зберігання

Інструкції

1 ✓

Банани почистіть, наріжте кружечками і покладіть у банку. Залийте горілкою і киньте туди ж розрізаний стручок ванілі.

Порада: Використовуйте лише перестиглі банани! У них найвищий вміст цукру і найінтенсивніший аромат.
2 ✓

Закрийте і поставте в темне місце на 7 днів. Раз на день струшуйте.

Порада: Алкоголь витягує (екстрагує) смакові речовини. Світло може зруйнувати ці сполуки, тому потрібне темне місце.
3 ✓

Через тиждень зваріть сироп: воду з цукром закип'ятіть, поки цукор повністю не розчиниться, потім охолодіть до кімнатної температури.

Порада: Важливе охолодження! Якщо вилити гарячим до алкоголю, спирт може випаруватися.
4 ✓

Процідіть бананову горілку через марлю (фрукти не віджимайте сильно, якщо хочете прозорий лікер), потім змішайте з охолодженим сиропом.

Порада: Таке 'змішування' встановлює міцність алкоголю приблизно на рівні 20-25%, що ідеально для лікеру.
5 ✓

Розлийте по пляшках і дайте настоятися ще принаймні 2 тижні перед вживанням.

Порада: Під час 'дозрівання' різкий смак алкоголю пом'якшується, а смаки стають гармонійнішими.

Часті запитання про рецепт

Банан у банці потемнів. Це погано?
Ні, це природне окислення. Смак це не псує, а коричневі шматочки ви видалите під час проціджування.
Лікер став каламутним.
Через вміст крохмалю в бананах це може статися. Можна очистити багаторазовим тонким проціджуванням (напр., через кавовий фільтр), але на смак це не впливає.

Інгредієнти

  • 3 шт. Перестиглий банан (з коричневими цятками)
  • 500 мл Горілка (з нейтральним смаком)
  • 200 г Цукор-пісок
  • 200 мл Вода
  • 1 стручок Ваніль (або 1 ч. л. екстракту)