Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Очищене яйце balut, приправлене зеленню та спеціями
Екзотичний balut, поданий з кінзою та шматочком лайма

Balut з кінзою

Автор: Flavelo
Рецепти Гарніри Закуски
Балют — культова філіппінська вулична їжа, що кидає виклик гурманам. Це варене запліднене качине яйце, яке цінують за унікальне поєднання текстур: насиченого жовтка, соковитого бульйону та ніжного зародка. Лайм і кінза тут — необхідні супутники, що освіжають і балансують багатий смак 'умамі'.
🕒 Підготовка 10 хв
🍳 Приготування 25 хв
⌛ Загальний час 35 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 150 ккал
🌍 Кухня Fülöp-szigeteki

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Каструля
  • Ложечка

Інформація про алергени

⚠️ Яйця

Інструкції

1 ✓

Вари яйця у воді, що тихо кипить, 20-25 хвилин.

Порада: Уникай бурхливого кипіння, щоб не пошкодити шкаралупу і не втратити дорогоцінний бульйон всередині.
2 ✓

Злегка остуди, відкрий тупий кінець яйця.

Порада: Там знаходиться повітряна камера, тому це найбезпечніше місце для відкриття.
3 ✓

Приправ сіллю, перцем та чилі.

Порада: Сіль підсилює природний м'ясний смак.
4 ✓

Полий лаймом і додай кінзу.

Порада: Кислота прорізає жирність, роблячи смак легшим.
5 ✓

Подавай теплим.

Порада: Холодний балют втрачає більшу частину своєї чарівності.

Часті запитання про рецепт

Як це їсти?
Розбийте верхівку, випийте бульйон, почистіть решту, приправте і насолоджуйтесь.
Який смак?
Нагадує дуже насичений курячий суп, поєднаний з кремовим жовтком.

Інгредієнти

  • 4 шт. Яйця балют (запліднені)
  • 1 дрібка Сіль
  • 1 ст. л. Кінза
  • 0.5 ч. л. Чилі
  • 1 ст. л. Сік лайма
  • 0.5 ч. л. Перець