Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Арроз Кальдо з кокосом і куркою, поданий зі свіжою кінзою
Екзотична версія рисового супу з ніжним кокосовим смаком

Арроз кальдо з кокосом

Автор: Flavelo
Рецепти Супи
Цей варіант Арроз Кальдо приносить найкраще з тропіків: шовковистість кокосового молока зустрічається з гостротою імбиру та кислотою лимона. Якщо класична версія більш солоно-м'ясна, то кокосова версія відкриває багатший, солодкуватий, але пікантний вимір. Це ніби дитя кохання рисового пудингу та м'ясного супу.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 30 хв
⌛ Загальний час 45 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 650 ккал
🌍 Кухня Філіппінська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Вок або глибока сковорідка
  • Дерев'яна ложка
  • Соковижималка для лимона
  • Обробна дошка

Інформація про алергени

⚠️ Риба

Інструкції

1 ✓

Підготуйте інгредієнти: наріжте курку кубиками, дрібно наріжте цибулю та часник, а імбир натріть.

Порада: Волокна натертого імбиру майже розчиняються в супі, тому ви відчуватимете його смак у кожній ложці.
2 ✓

Розігрійте кокосову олію в каструлі. Пасеруйте цибулю, часник та імбир 2-3 хвилини, поки вони не почнуть пахнути.

Порада: Кокосова олія витримує високі температури і створює основу для тропічного смаку.
3 ✓

Вкиньте курячі кубики і смажте до побіління. Додайте рис і перемішайте, щоб зерна вкрилися олійно-пряною основою.

Порада: Попереднє обсмажування рису запобігає його занадто швидкому розварюванню.
4 ✓

Залийте бульйоном і кокосовим молоком. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть повільно 20-25 хвилин, поки рис не стане м'яким, а суп не загусне.

Порада: Жир кокосового молока утворює емульсію з крохмалистою рідиною, від цього консистенція стає справді оксамитовою.
5 ✓

В кінці посоліть, поперчіть і вичавіть лимонний сік. Подавайте, посипавши свіжою кінзою.

Порада: Кислота лимонного соку 'прорізає' жирність кокосового молока, врівноважуючи смаки.

Часті запитання про рецепт

Чи можна використовувати кокосові вершки?
Так, але вони жирніші, тому розведіть їх водою або використовуйте в самому кінці варіння для підсилення кремовості.
Який рибний бульйон?
Хоча рецепт пише про нього, курячий бульйон теж ідеально підходить, і навіть частіше зустрічається. Рибний бульйон додає інтенсивнішого морського смаку.

Інгредієнти

  • 400 г Куряче стегно (філе, нарізане кубиками)
  • 200 г Білий рис (короткозернистий)
  • 1 шт. Ріпчаста цибуля
  • 3 зубчики Часник
  • 1 см Свіжий імбир
  • 200 мл Кокосове молоко
  • 2 ст. л. Кокосова олія
  • 1 л Бульйон (рибний або курячий)
  • 1 ст. л. Свіжа кінза (нарізана)
  • 1 щіпка Сіль
  • 0.5 ч. л. Мелений перець
  • 1 ст. л. Свіжий лимонний сік