Японський сидр на основі саке

Цей напій поєднує японську витонченість із західною традицією сидру. Багатий на умамі, злегка солодкуватий смак саке дивовижно добре поєднується з яблуком. Гострота імбиру очищає смакові рецептори. Насправді це холодний коктейль на кшталт «сангрії», а не ферментований сидр, але смакові враження такі ж складні.
🕒 Підготовка 15 хв
Загальний час 2 год 15 хв
🍽️ Порції 6 порції
🔥 Калорії 210 ккал
🌍 Кухня Японська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Великий глечик
  • Ніж, овочечистка
  • Сито

Інструкції

1

Імбир почистіть і наріжте тонкими скибочками. Цедру лимона зріжте овочечисткою (тільки жовту частину!).

Порада: Шкірка імбиру може мати землистий смак, тому завжди чистіть його.
2

У глечику змішайте яблучний сік, саке, цукор і сіль, поки цукор не розчиниться.

Порада: Сіль підкреслює рисовий смак саке і фруктовість яблука.
3

Вкиньте імбир, цедру лимона і гвоздику.

Порада: Це холодне настоювання (мацерація), яке дає повільніші, але свіжіші смаки.
4

Поставте в холодильник мінімум на 2 години, щоб смаки з'єдналися.

Порада: Чим довше стоїть, тим гострішим буде від імбиру.
5

Подавайте з льодом, у склянку можна покласти свіжу скибочку імбиру.

Порада: Процідіть перед подачею, якщо не хочете уникати прянощів.

Часті запитання про рецепт

Яке саке купити?
«Junmai» середньої цінової категорії ідеально підходить. Не використовуйте найдорожче для коктейлю, але уникайте кулінарного вина.
Чи можна пити дітям?
НІ! Він містить алкоголь (саке).

Інгредієнти

  • 500 мл сухе саке
  • 1500 мл нефільтрований яблучний сік
  • 100 г цукор (або мед за смаком)
  • 10 г свіжий імбир
  • 1 шт. цедра лимона (біо)
  • 3 шт. гвоздика
  • 1 дрібка сіль