Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Апельсиново-коричний сидр у склянці
Зимовий зігріваючий напій з апельсиновими та коричними смаками

Апельсиново-коричний сидр

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Напої
Напій, що нагадує атмосферу зимових ярмарків, де шлюб яблука та апельсина доповнює кориця. Цей рецепт про нашарування ароматів: основою є фруктовий сидр, на якому будується цитрусова кислотність, потім пряне тепло, і нарешті м'якість меду та вершків завершує ряд. Це не просто напій, а комплексний десертний досвід.
🕒 Підготовка 10 хв
🍳 Приготування 10 хв
⌛ Загальний час 20 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 265 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Каструля
  • Сито
  • Кухлі

Інформація про алергени

⚠️ Сульфіти
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Вилий сидр і апельсиновий сік у каструлю.

Порада: Суміш двох соків дає базовий баланс кислоти та цукру.
2 ✓

Вкинь прянощі: апельсинову цедру, корицю та гвоздику. Нагрівай на середньому вогні.

Порада: Прянощі розкриваються під дією тепла. Ефірні олії апельсинової цедри плаватимуть на поверхні.
3 ✓

Тримай при температурі близько 80 градусів 10 хвилин. Не кип'яти!

Порада: Кип'ятіння «розбиває» фруктові аромати і випаровує алкоголь (якщо він є).
4 ✓

Зніми з вогню і розчини в ньому мед.

Порада: Додавання меду в кінці зберігає його смак і поживні речовини.
5 ✓

Вилови прянощі (або проціди) і розлий по кухлях.

Порада: Немає нічого гіршого, ніж розкусити цілу гвоздику.
6 ✓

Прикрась збитими вершками та свіжим кружальцем апельсина.

Порада: Контраст холодної піни та гарячого напою в роті – це особливе відчуття.

Часті запитання про рецепт

Чи можу я використовувати яблучний сік з м'якоттю?
Так, з ним напій буде густішим, ситнішим (безалкогольний пунш). З сидром результат чистіший, прозоріший.
Гвоздика не буде занадто сильною?
Евгенол, що міститься в гвоздиці, дуже інтенсивний і має оніміваючий ефект. 3-4 штуки цілком достатньо на півлітра, і важливо вийняти в кінці.

Інгредієнти

  • 500 мл Яблучний сидр (сухий або солодкий)
  • 50 мл Свіжий апельсиновий сік
  • 1 смужка Апельсинова цедра (без білої частини)
  • 1 шт. Паличка кориці
  • 30 г Мед
  • 3 шт. Ціла гвоздика
  • 100 мл Збиті вершки
  • 2 скибочки Кружальце апельсина (прикраса)