Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Американський солодкий сидр у склянці з прянощами
Ігристий домашній сидр, виготовлений за американською традицією

Американський солодкий сидр

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Напої
Це не магазинний, цукровий напій, а справжня домашня версія «hard cider», як його готували на американських фермах. Тут працює природа: дріжджі перетворюють цукор у яблучному соку на алкоголь і вуглекислий газ. Це гра на терпіння, але результат — живий, ігристий, пробіотичний напій.
🕒 Підготовка 30 хв
⌛ Загальний час 10 дн.
🍽️ Порції 6 порції
🔥 Калорії 190 ккал
🌍 Кухня Американська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Велика скляна сулія або бродильна ємність (мін. 3 л)
  • Гідрозатвор
  • Сито
  • Скляні пляшки для зберігання, що стерилізуються

Інструкції

1 ✓

Весь інвентар ретельно помийте і продезінфікуйте (наприклад, гарячою водою або дезінфікуючим засобом).

Порада: Гігієна — найважливіше! Якщо потраплять чужорідні бактерії, вийде оцет, а не сидр.
2 ✓

Налийте яблучний сік у бродильну ємність. Розчиніть у ньому цукор і сіль, ретельно перемішуючи.

Порада: Додатковий цукор підвищує вміст алкоголю, тому що у дріжджів буде більше «їжі».
3 ✓

Вкиньте прянощі та цедру апельсина.

Порада: Смак прянощів в алкогольному середовищі вивільняється інакше, ніж у воді.
4 ✓

Посипте зверху дріжджами, потім закрийте ємність гідрозатвором.

Порада: У гідрозатвор налийте воду! Цей клапан випускає CO2, що утворюється.
5 ✓

Поставте в темне місце з кімнатною температурою (бл. 20-22 градусів) на 7-10 днів.

Порада: Слідкуйте за бульбашками! Якщо булькання припиниться, перше бродіння (ферментація) завершено.
6 ✓

Перецідіть у чисті пляшки, що закриваються (залиште осад на дні), і поставте в холодильник.

Порада: Охолодження «присипляє» дріжджі, тому бродіння зупиняється, а напій освітлюється.

Часті запитання про рецепт

Чи може пляшка вибухнути?
Якщо герметично закрити під час бродіння, ТАК! Тому потрібен гідрозатвор, який випускає газ, але не впускає повітря.
Які дріжджі купити?
Найкраще підходять дріжджі для сидру або шампанського. Від хлібопекарських дріжджів буде смак хліба, уникайте їх!

Інгредієнти

  • 2000 мл 100% яблучний сік (без консервантів!)
  • 150 г цукор (або мед)
  • 2 шт. паличка кориці
  • 5 шт. гвоздика
  • 1 шт. цедра апельсина (біо)
  • 5 г дріжджі для сидру
  • 1 дрібка сіль