Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Акі та нут в мисці, подається з овочами та кокосовим молоком
Свіжа, поживна страва з Акі та Нуту з овочами

Акі та нут

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви
Акі — національний фрукт Ямайки, який у вареному вигляді набуває кремової консистенції, що нагадує яєчню-бовтанку. Традиційно його їдять із солоною рибою, але ця веганська версія з нутом і каррі — це поживне, багате білком диво. Екзотичний, але знайомий смак.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 30 хв
⌛ Загальний час 45 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 550 ккал
🌍 Кухня Карибська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Велика сковорода
  • Друшляк

Інструкції

1 ✓

Овочі (цибуля, перець, часник, помідор) наріжте кубиками. Нут промийте і дайте стекти.

Порада: Консервоване Акі промивайте дуже обережно, бо воно крихке.
2 ✓

На олії припустіть цибулю, перець і часник до м'якості.

Порада: Ароматна основа (софріто) тут також є ключовою.
3 ✓

Посипте порошком каррі, перемішайте, потім додайте помідор. Тушкуйте, поки помідор не пустить сік.

Порада: "Підсмажування" порошку каррі поглиблює смаки.
4 ✓

Додайте нут і кокосове молоко. Посоліть, поперчіть. Варіть 10-15 хвилин, поки соус не загусне.

Порада: Кокосове молоко і розварений помідор утворюють кремову основу.
5 ✓

У самому кінці дуже обережно вмішайте Акі. Тільки прогрійте разом (2-3 хвилини), не мішайте грубо, бо перетвориться на кашу.

Порада: Консистенція Акі схожа на м'яку яєчню, з ним треба бути обережним.
6 ✓

Перед подачею посипте свіжою кінзою.

Порада: Подавайте з рисом або плантаном.

Часті запитання про рецепт

Де купити Акі?
У нас переважно доступний у консервованому вигляді, в делікатесних магазинах або онлайн. Завжди використовуйте у вареному/консервованому вигляді, сирий фрукт може бути отруйним!
Чим замінити?
За текстурою важко, але за смаком шовковий тофу (silken tofu) може дати схожий досвід у цьому рагу.

Інгредієнти

  • 200 г Акі (консервоване, відціджене)
  • 250 г Нут (варений або консервований)
  • 1 шт. Ріпчаста цибуля
  • 2 зубчики Часник
  • 1 шт. Помідор
  • 1 шт. Червоний болгарський перець
  • 1 ч. л. Порошок каррі (в ямайському стилі)
  • 200 мл Кокосове молоко
  • 1 пучок Свіжа кінза
  • 2 ст. л. Оливкова олія
  • 1 ч. л. Сіль
  • 0.5 ч. л. Перець