Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Яйце по-шотландськи з беконом і сиром, у хрусткій паніровці
Хрустке яйце по-шотландськи з беконом і сиром, апетитна закуска

Яйця по-шотландськи з беконом і сиром

Автор: Flavelo
Рецепти Швидкі страви Закуски
Яйце по-шотландськи — король британських пікніків, який, як кажуть, вигадав лондонський універмаг Fortnum & Mason у 1700-х роках для мандрівників. Ця версія відходить від традиційної оболонки з ковбасного м'яса і набуває більш димного, сирного напрямку: варене яйце загортають у хрусткий бекон і сирну масу. Справжня «комфортна їжа», яка хрумтить ззовні, а всередині м'яка.
🕒 Підготовка 25 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 40 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 450 ккал
🌍 Кухня Британська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Каструля для варіння яєць
  • Глибока сковорода або каструля для смаження
  • 3 тарілки для панірування

Інформація про алергени

⚠️ Яйця
⚠️ Молоко
⚠️ Глютен

Інструкції

1 ✓

Покладіть 4 яйця в холодну воду, доведіть до кипіння і варіть 6-7 хвилин з моменту закипання. Негайно перекладіть у крижану воду, потім обережно почистіть.

Порада: Через тепловий шок (холодна вода) яєчний білок стискається, відділяється від шкаралупи, тому чистити легше.
2 ✓

Бекон наріжте дуже дрібно, попередньо обсмажте на сковороді, поки не витопиться жир, потім відцідіть і дайте охолонути.

Порада: Хрусткі шматочки бекону додають текстуру м'ясній оболонці.
3 ✓

Змішайте фарш з остиглим беконом, тертим сиром і перцем. Вимісіть до однорідної маси. Розділіть на 4 кульки.

Порада: Сир і м'ясо повинні бути холодними, щоб жир не танув від тепла ваших рук під час формування.
4 ✓

Розплющіть м'ясну кульку на долоні, покладіть у центр варене яйце і обережно загорніть його м'ясом, щоб повністю покрити.

Порада: Якщо присипати руки борошном, м'ясо буде менше липнути.
5 ✓

Обваляйте кульки в борошні, потім у збитому сирому яйці, нарешті в сухарях Панко.

Порада: Сухарі Панко грубіші, тому паніровка виходить набагато хрусткішою, ніж зі звичайними панірувальними сухарями.
6 ✓

Розігрійте олію приблизно до 170°C. Смажте яйця 5-6 хвилин, поки вони не набудуть темно-золотистого кольору. Відцідіть на паперовому рушнику.

Порада: Якщо олія занадто гаряча, зовні підгорить, а м'ясо всередині залишиться сирим. Середня температура — це ключ.

Часті запитання про рецепт

Чи можу я запікати в духовці?
Так, при 200°C приблизно 20-25 хвилин, але результат буде менш хрустким і рівномірно коричневим, ніж при смаженні в олії.
Як зробити жовток рідким?
Варіть яйце рівно 6 хвилин (некруто), потім відразу охолодіть у крижаній воді. Так середина залишиться кремовою навіть після смаження.

Інгредієнти

  • 4 шт. Яйця (розмір M)
  • 100 г Бекон
  • 100 г Сир Чеддер (або інший твердий сир)
  • 100 г Сухарі Панко (або панірувальні сухари)
  • 50 г Борошно
  • 1 шт. Сире яйце (для паніровки)
  • 200 г Свинячий фарш (або ковбасний фарш)
  • 0.5 ч. л. Чорний перець
  • 500 мл Соняшникова олія (для смаження)